標題: [中式食譜] 糟溜黃魚片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-23 06:15 AM     標題: 糟溜黃魚片

材料
- b1 |- V* b' ~$ Q) N$ mtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　
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醃料
9 e) j& P3 k" q% V; c/ T5 F: j蛋白/粟粉各 1茶匙
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2 P9 C+ }, Q% J$ P7 ]; ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% v- C/ P- @
做法
4 u1 l6 L' [: e7 N1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb" d, i( ]5 m  @$ k( F0 }
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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# i+ M: o6 ?0 l5.39.217.775.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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