標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕5 `% Z( W  V5 _% h  t6 r, `

8 G/ ~# T* f1 J- }& l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.776 X( Y) F1 Y) S	[tr]
【材　料】5.39.217.770 b+ t( J- W0 @0 N7 ]* \% d6 y: B1 Y, d
高筋麵粉	193公克 2 z8 n7 H; L, t: M: C公仔箱論壇
奶油	193公克公仔箱論壇/ A, }8 w. |- b4 M& x' d
糖粉	135公克 & t5 f; z$ t3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l' _) V& K- B; @: ?0 O, L# Q
乳化劑	6公克/ L, O5 n$ H  M8 A0 b3 ^8 E
鹽	4公克& O7 _" C6 s& b8 u( G5 H
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m# ]+ R+ m) l; f$ \  s
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb, M" v3 s0 v4 N8 [2 G
能量粉	100公克 ' S6 P5 ]4 ?: D3 }; t1 y1 |- n

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 * @4 n9 @4 J: t& F" Z; Q/ l; ftvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 0 v& Y! H* R' i/ a$ ~7 _! _1 k' M" u, N

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 " |7 A7 M! }; j. r

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0