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| 【材 料】3 j% m- v) x( i+ X) c/ W | |
| 高筋麵粉 | 193公克5.39.217.77$ g6 ]' B- X5 K- J. J% w4 f |
| 奶油 | 193公克5.39.217.770 H. J$ d: `% e |
| 糖粉 | 135公克& W' \' c8 C* t+ Y: O$ r& `: G9 ]0 A9 @ |
| 蜂蜜 | 58公克 |
| 乳化劑 | 6公克& [$ X/ h8 b# J- P |
| 鹽 | 4公克5.39.217.77& X) X4 V1 y9 {- t6 k |
| 奶水 | 19公克 |
| 全蛋 | 193公克 |
| 能量粉 | 100公克公仔箱論壇9 R# ~* a$ y# b% O3 G9 y |
| 【做 法】 |
| 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 |
| 2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, e* `/ v- Z$ v( b4 m m2 ^ |
| 3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 |
| 4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個 |
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