標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇. F( u/ `. u' g: }; U
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇& {8 x- ]3 i" ?0 Q
奶油	193公克 8 P/ Z, o+ l/ Y! n2 F% m  h3 \公仔箱論壇
糖粉	135公克5.39.217.770 c' J. h0 y6 O1 ^( K
蜂蜜	58公克1 B8 Z/ C) n7 P7 c$ X
乳化劑	6公克 - A6 E4 a% Q( a. d5.39.217.77
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- @4 C0 M) @% X& O
奶水	19公克 6 ~9 v9 n2 X" @0 L, S4 A9 U! p) s9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克公仔箱論壇& G8 f; w6 l2 X4 `. r/ w: b# v
能量粉	100公克   B1 k( O6 D/ Y4 h. G) S公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 " s3 K7 y+ h6 Z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 * Y) d& A$ }3 v$ O- c  _; N

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ) D% |% y* r' c2 q8 Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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