標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇, p9 v7 l1 m( R
高筋麵粉	193公克 0 I  ?5 l3 E: [3 i. @
奶油	193公克 3 v* t6 c' K) [% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( {# Q9 C! `0 W
蜂蜜	58公克公仔箱論壇) R2 R& e! ?9 L! n& o% @3 h
乳化劑	6公克 / }8 j2 v+ p% g# }9 j5 y' E公仔箱論壇
鹽	4公克 ' _7 Z) ]. G/ b- S) @) ?5.39.217.77
奶水	19公克 3 x3 H! Y. q6 Z/ A! u1 `0 w0 c5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克 8 m! j+ o6 E$ Y8 W! s8 ]; J5 ~5.39.217.77
能量粉	100公克 & w% p8 @: ?9 Y- L5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ' R; {* p& K3 o, {3 s公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 - I4 p4 P7 ~6 ]  U' X, J  @# k* w

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" w& W. k# j4 U. f% L

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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