標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 & G% L, z5 H5 w) H& D! H( z# M
高筋麵粉	193公克 4 P! K, e& f1 n9 W  ^5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克公仔箱論壇& r1 Z5 P2 J2 o3 y2 N9 d, G" ~
糖粉	135公克 ! y- h& p" }- |! o' ]tvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克 & l9 V2 c' C0 M; d+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克 2 C2 {- p2 T: r# w6 h3 V" \3 ~5.39.217.77
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 N8 @+ F0 I9 G% _
奶水	19公克公仔箱論壇' l! B; G# I  b3 y# u$ t" C
全蛋	193公克 9 f+ e8 h+ V6 u( e2 {# f2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) }9 X4 r) u; l& D/ [

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。- L$ D/ @7 F9 T+ d

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb% A$ q! [$ @5 g4 R; z3 M# H

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇7 Q$ b4 x9 G7 Y

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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