Board logo

標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
& S# H: p: R. Z# G* F* N) F5.39.217.77
8 _& |( z) ?$ j# q
5.39.217.774 }0 H+ u: I9 A, h8 q

[tr]
【材 料】3 j% m- v) x( i+ X) c/ W
高筋麵粉 193公克5.39.217.77$ g6 ]' B- X5 K- J. J% w4 f
奶油 193公克5.39.217.770 H. J$ d: `% e
糖粉 135公克& W' \' c8 C* t+ Y: O$ r& `: G9 ]0 A9 @
蜂蜜 58公克
1 |; o7 ~- \7 x  [' E8 A4 B  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑 6公克& [$ X/ h8 b# J- P
4公克5.39.217.77& X) X4 V1 y9 {- t6 k
奶水 19公克
% B" e( S: v& r% T3 C. p
全蛋 193公克
4 D3 N! }6 Q6 v7 ~9 F
能量粉 100公克公仔箱論壇9 R# ~* a$ y# b% O3 G9 y
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
9 V+ S5 h, d5 [+ }" j$ B5.39.217.77
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, e* `/ v- Z$ v( b4 m  m2 ^
3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。
& a$ \6 U7 F6 T; ^) Y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0