標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇2 C4 R( l. B1 I1 ?; Q( c4 E

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【材　料】 & w! ]' U7 s% p7 u6 l0 p* t; `2 {
高筋麵粉	193公克 1 k1 l$ K5 O4 ?1 w
奶油	193公克 9 h) p8 A" A# f8 n0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 e2 M2 `$ ^! n+ H; d2 M$ k
蜂蜜	58公克 . g# W7 H) T( l& E- W5 V/ |tvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 + c6 v2 @, e) A& ^' @
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% N0 Q3 M4 R% e3 N
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb! `; P# [* k% _: Z4 K
全蛋	193公克 ( Y( G1 W2 w! stvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 1 v- ?4 ]+ N" F* }5 F: d5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 3 }, ^% N3 q; P5 S8 w9 L公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 0 i: ^, T% u2 K" ]$ w0 _; U

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 : K/ e$ Y/ e( _9 P3 ~; Y  I7 |tvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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