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標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 `! F8 k, s7 u
高筋麵粉 145公克; K4 V+ V# b: I9 \* P
奶油 145公克* W. l8 M. X+ K( J! I
糖粉 101公克
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蜂蜜 43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& X( D+ [5 f
乳化劑 4公克
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鹽 3公克
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奶水 14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, l3 @& a0 o" A: Z$ j
全蛋 145公克
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田園粉 50公克
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【做　法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77+ c; }2 O) O' Q3 r/ F7 K- E) F) Z) D
3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77% l: X* ^! W' M" H5 @5 [
4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備　註】
[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個




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