標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 k' C! M% r

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【材　料】 + \3 \0 _: F: }; U, B. r% z5.39.217.77
高筋麵粉	145公克 3 v1 `7 _! y* _; J( Otvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. G: X1 n' q( q$ Y0 k3 V
糖粉	101公克 ' c) G  h0 l: t. E0 o" W. ?( Q' t
蜂蜜	43公克: Q1 S& W  Y' \- U+ I3 P/ U" p
乳化劑	4公克 / J3 w+ `" T7 j/ B2 [" g! U( i6 |公仔箱論壇
鹽	3公克( w! ?, }: ~( Q
奶水	14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% p4 i) Z2 k* x  N
全蛋	145公克6 K7 d$ |: _* T; H# P6 c' L1 [: y
田園粉	50公克 0 A5 w, ]$ }( p- Atvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。, r) q$ u3 o) @& }3 ]4 {, K) q& ]

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 & n' |9 D% ^5 D+ [0 N

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ! C; p2 h: ?# r

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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