標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】' Z; I2 Z2 A! q7 K1 W  g
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 ^# Z( ?! j; b# ?  D
奶油	145公克5.39.217.777 ?. D" j: M. k8 y9 S" R$ b
糖粉	101公克 % D+ c/ R0 e/ U" ~7 \" v1 P' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	43公克 ( ?& D2 l7 x; G6 h% c6 D% Ktvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& d' G' U7 M7 w+ P2 x' ^
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb& C5 [0 c& M) ]: O4 V, F5 X
奶水	14公克公仔箱論壇, ]& j0 U2 ?3 f& M
全蛋	145公克, R/ h9 C1 f+ S! u* x' `) d+ x
田園粉	50公克   i; N$ z: b% i! }. d

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 / O& `" t$ A& \. Q& i

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。" d3 Y7 k4 D, S8 d0 q

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。% D5 Q7 J) g+ e. w

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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