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標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:36 PM 標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ( f) i1 o+ c' \|) A8 f# t公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克 3 G" r4 T: a' I' B7 S0 Q
奶油	145公克公仔箱論壇+ r" l" v5 m7 s
糖粉	101公克 0 [7 V- d* \* ~( X' w5.39.217.77
蜂蜜	43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, v& J A" n3 ]
乳化劑	4公克 5 C" {7 F& l& [1 r+ E
鹽	3公克 . S4 e$ }: [; w+ A% x
奶水	14公克5.39.217.77; `) v+ b% t/ b6 J4 j
全蛋	145公克 / q& M. a& `, ]$ o0 h5.39.217.77
田園粉	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 \- c- ]- }, {

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。0 _; d$ ?) }4 v' o% [+ A

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb. J$ d/ e/ f# O4 S' @- A0 [& v& ]

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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