標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 - h. [; E% ]+ f. C/ _1 ~5 P! f7 {& O
高筋麵粉	145公克 0 I7 @# t; Y. ]/ v7 G* q6 `8 p
奶油	145公克; @( g; x0 }) }! @8 J3 e
糖粉	101公克5.39.217.770 `% L" s$ ~$ w* W+ O; Q3 h; i  a; _6 E
蜂蜜	43公克 & O* Z! @# J$ r* x+ }* o2 ^( p9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb; f3 O* A* a: X/ c; [* d
鹽	3公克 $ m$ U, q4 n# p$ Y0 Q- h7 _! Vtvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克 : m# u* `; Q; ]# X( G0 I$ e( @) f
全蛋	145公克 9 i2 k: f* c5 z. N6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔓越莓	50公克公仔箱論壇$ [% U2 X- M" }! `4 h
蘭姆酒	適量5 X1 T' Z' W+ x5 r+ N4 Y# k

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 2 h1 K9 ]' Z- v6 R, P

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W" e! K" ]3 v7 S" M( @5 q

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 u( F6 J8 ?- h5 ?( W7 c9 [

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 4 ], t( W) Q9 E  Y

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 & w1 c& m2 P8 G# H& m- U$ q

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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