標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( l' V9 F  [# |( j( o, t

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【材　料】 0 N$ M: n- i! l) w$ {6 n2 P4 h公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克 * h$ v3 K5 l. x! D8 g
奶油	145公克 % y: S8 u; Q  ?7 ^  G0 k3 n5.39.217.77
糖粉	101公克5.39.217.77, A6 \! H5 f: z& x  ~! t1 a
蜂蜜	43公克5.39.217.77  a) v- @5 K1 y) o5 @% C  W5 t
乳化劑	4公克 ) ^! w& i: L# H+ t8 L5 R3 f
鹽	3公克 7 r; j# u( D* I% m" wtvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克公仔箱論壇6 |, A4 \- z5 R2 H9 F8 h8 f9 J! [4 y
全蛋	145公克1 j( S4 i8 M* X# B
蔓越莓	50公克 3 Y  n# t- g. \6 Z5 H& A& i. `
蘭姆酒	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& T- P9 L1 Q% F5 M+ i% ?

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇" A5 e  f. t+ k; t. G

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇6 z+ H$ e4 n/ t# ]. z( }  Z4 b

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。% s- j8 d( n% q

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 . l( x9 H6 t6 W4 G公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 ( R7 P8 Z% G, i) I3 Y

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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