標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77" F  w. y; X, N1 ]; i; v# q

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【材　料】公仔箱論壇) }5 G% B9 h6 `8 R) l) U& q: F
高筋麵粉	145公克 , w$ {' W7 ~- O- @/ \/ o+ \  G- [( w公仔箱論壇
奶油	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ Q( e- M" O5 A: Y
糖粉	101公克, l; \$ C! w6 B$ W  {
蜂蜜	43公克 " T. o5 r: w3 T" A' @7 B, l& Rtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克 7 Z" b5 Y! N, [2 M. E
鹽	3公克 # L/ u2 y" R& k  j# y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	14公克 & r. q; j, D, Z0 }( d3 z3 Q0 x% Z
全蛋	145公克 . [" v4 \% y- I3 z/ F+ W/ O$ C  y公仔箱論壇
蔓越莓	50公克5.39.217.77- e$ y& E- v" p3 R3 U, V
蘭姆酒	適量 + K1 Q/ l8 b, L; ]. Ztvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。  @: l4 T" I1 R8 S9 F8 I

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 & C- I6 Z9 U9 \, H$ L3 l; Y2 G' t, ~公仔箱論壇

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 . o) |' u2 L/ l8 A8 u  o5 j/ v5.39.217.77

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.77/ W0 d4 \% \0 q+ p; b8 V

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 , B6 A8 E; g3 T

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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