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標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:35 PM 標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 , L) Y9 r' V" l( h! S公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克3 z/ r( k7 S T5 v) ` U6 w) N7 l
奶油	145公克* @5 A" ^% o/ ^) n, a' H0 {
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ w [% U; k$ x
蜂蜜	43公克 ^+ X( @; K0 _! o+ Z
乳化劑	4公克
鹽	3公克5.39.217.77) c. d2 L5 s1 c: V w/ [
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 }/ M- I y6 o
全蛋	145公克 2 z5 G l3 J% }( M
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 R# o0 i5 a! c8 c! {
蘭姆酒	適量5.39.217.77" T$ n# ?! _; q

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l L1 b5 C3 Q6 u; t7 q/ X/ D

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。# T/ C7 j. g- d/ X4 M, m5 J9 r2 D

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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