標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】   k. K0 D3 x, z7 S. k! d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	145公克 2 P! X5 ]% w9 L' D8 ^公仔箱論壇
奶油	145公克 + u, b* O$ u7 l/ c( P公仔箱論壇
糖粉	101公克 2 x2 {" _7 u) G: z; C9 p' \公仔箱論壇
蜂蜜	43公克 9 w% h4 q+ }: J/ Z) p, R公仔箱論壇
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 Y1 ?+ }- B4 l+ ^4 m. M
鹽	3公克5.39.217.77, J* a9 k% s5 b6 Q/ p/ A) p9 l% {
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 h3 x6 t& ]) u0 c
全蛋	145公克 ( A( l8 U6 C+ f0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔓越莓	50公克( x5 T3 `$ s2 h+ N  d" k4 W
蘭姆酒	適量5.39.217.77: l/ W, X- `" n2 F- K

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 * I* `2 N- r- s( B7 E8 k5.39.217.77

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 & I3 P( g# Q1 c3 _5.39.217.77

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 . Y+ [% U% b1 l4 e- q公仔箱論壇

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 + N6 }7 }1 H: J$ l0 y6 U9 n& Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 : f) t0 C+ b7 ntvb now,tvbnow,bttvb

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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