標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】+ o& i+ x  g0 [* C7 |( X2 y$ z/ i/ P
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb% W$ y- O" ~" ?$ a2 ^0 u
奶油	145公克公仔箱論壇- M3 G8 ?6 z6 I: n
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 x) Y* i" [4 ]$ r& u
蜂蜜	43公克公仔箱論壇: A" m) r6 v+ b. a, R# a9 N
乳化劑	4公克2 o2 n" y5 d( S& s+ V7 h
鹽	3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* W: U( P6 o* T. E
奶水	14公克 - z4 a7 W) Z- @, S; v  W公仔箱論壇
全蛋	145公克 ) D7 ]/ z2 L* _- l4 v+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔓越莓	50公克 : t+ i  N0 i9 ^! W  r
蘭姆酒	適量- I1 u+ [3 P  n0 H

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 7 d+ U2 K+ ^7 x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( e6 G0 v2 i$ D6 k

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。5.39.217.775 Q8 }6 [. L7 Q3 g1 ^

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。$ b/ [6 ]) S2 _7 ]+ I

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 / F8 a. T* R. b9 k( B) {; ~3 o

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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