標題: [中式食譜] 荷葉熏黃花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:13 AM     標題: 荷葉熏黃花

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 T* S& z* q! X6 x& e7 `& j4 N* S3 a  _
黃花魚 1條、荷葉 1/4張　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" \3 e2 ~) `( D) p3 m5 P( ~
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調味料
& Z( V/ q! T; K公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& g5 {9 {+ w* Z3 v: i
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煙熏料
" }& G  _' J) T$ A: |( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克7 Y* p3 o& r+ ^3 U; A8 s9 _

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做法; a1 C8 R# P; @8 a
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。5.39.217.77* `; j7 b* n' G* ^  A. F5 p

- q- ?" X: B3 W. B7 U8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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4 f* g0 o7 i+ w+ F) Q" ctvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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