標題: [中式食譜] 荷葉熏黃花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:13 AM     標題: 荷葉熏黃花

材料
4 [* M& P2 d8 Q; {/ }2 Q8 \黃花魚 1條、荷葉 1/4張　, V1 v. o4 a! f4 v' m  H! O( G

1 [1 Y5 O) K& w! y調味料3 B! l& G0 p6 @% @0 y. X/ a
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙　公仔箱論壇! ^5 |: M% |3 U$ N* ?% i6 C
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煙熏料
1 I6 y+ J. s4 O. B+ j: L粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. Q$ i9 n$ o# f8 X  R1 k; {& U
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. j# j# H+ X+ F) ~3 R8 S, q6 ]
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ n& m9 y6 W) L

7 w" s# b3 Q; {2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# p9 s! E% R  w0 C0 Y% }
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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( Z6 \: ~2 O+ b9 ?6 G煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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