標題:
[甜品]
美式巧克力豆饼干
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
美式巧克力豆饼干
巧克力豆餅乾
公仔箱論壇0 a. x& k$ `1 w; k
約做12片
; j! e9 d/ v& A) X" W
9 a# j9 o9 [" \' c, K- s+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
6 k$ m$ Z" d% G" J
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
, R+ f+ L8 l( N: U' r
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
( k) j2 R! w/ v! R2 P
水滴形巧克力豆(註1)100g,
6 h# u: h* P" o. g9 o. m; c& _1 Y5.39.217.77
3 N+ {0 B" y% e9 e: N/ m7 i! I% C公仔箱論壇
事前準備工作:
公仔箱論壇: n8 d5 J2 b+ M( i2 d8 g5 _
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
" `* k8 q* J! [9 Y) X) s7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.低筋麵粉用濾網過篩
公仔箱論壇0 H7 T" S; P- K% H; `7 u
3.細砂糖+黑糖混合均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 \2 W; V. \8 R+ J
T1 s9 o' j- Y1 i1 [& m) s/ g
步驟:
; W9 T3 v* T2 k5 w+ X3 V6 }, L5 d
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
R) P% I& l4 e' E3 @& \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
# n# ]' S: [6 r8 T# ?
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" A8 v0 f. _3 u
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
公仔箱論壇" y* T2 H3 B; ~8 F7 Z: A
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ J1 S* F1 V m4 Q
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
- B( X3 D: `: g$ j9 R& o
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
6 s% f( E3 _) a0 f
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, n) g e6 I3 n/ ?
,間隔整齊的放入烤盤中
# u8 s) }8 ]3 {, b; R* D
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
" E4 _5 D6 w9 M% M
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
# l9 d; w, ?& r. S5.39.217.77
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
$ j6 N) l% z m
10.完全放涼放密封罐
4 l) C, p& Q- n( N9 q; ?5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* A/ ~/ d& Y: o
註1
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 Q# j$ j$ p' W& w; r
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
5.39.217.773 F- C8 I: A5 z- U
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
7 Z+ t# N3 Q1 r9 [4 T- H# x5 K3 |公仔箱論壇
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. d* C1 d$ S" M: p
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
tvb now,tvbnow,bttvb; \/ w; a8 ~1 K6 ^ f# r
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; x& ]& |, |1 m/ d" O3 d* j8 M. k
註2
! b4 g& U0 U c) R/ @: F
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
2 @ L! J! I& i! e, A- W: |$ ]$ Otvb now,tvbnow,bttvb
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
tvb now,tvbnow,bttvb) q3 [2 n. D) g. O3 b4 \
m) u' [, `& e4 \$ K7 A0 v
================。。。。。。。。。。。==================
公仔箱論壇& e8 m" E5 j# C4 b
1 K9 T7 H' i7 W6 F. s3 C5.39.217.77
我的材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! e6 M6 v. H1 h
) }1 `+ D7 K& J- @tvb now,tvbnow,bttvb
- ?& \( m$ V5 Y9 F! _9 C. r" \
# @6 ^/ q- D0 }% E- s' B公仔箱論壇
我的Baby:
! ^$ x" d! V8 ]# e4 x0 ~1 `0 r# \$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _& {& m! M! k9 l5.39.217.77
（还没进烤箱前。。。）
4 H% C" D/ R1 |/ d3 h9 S
8 s* Q6 n7 R$ _公仔箱論壇
7 J5 W9 C: s2 v$ x7 T. ?tvb now,tvbnow,bttvb
烤好的美式巧克力豆饼干
0 |: B1 j7 t" g
5.39.217.77/ |) c8 y; q( L; u# P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
