在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 5.39.217.77. ~+ k1 B. T8 ~6 P' ^, o# C
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭 好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ Y, ]3 c" e* }- e
4 X5 @8 l" C* g5 n. F! l公仔箱論壇 7 j: ]* S1 Q& J! b- }' A 0 H8 c4 @- {8 [3 O* s第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。 8 a/ j# J! i& i( W% B; q2 [~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 `5 x4 t7 [, a O) g* I
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药 9 ?0 K5 X( ]6 i$ |/ l. btvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗: @( D/ [) w: o Y
k8 F8 k+ v- A; N, @' I. G第二步：捞出风干。 ' a: y0 h9 b5 o; C( K4 F* ?5.39.217.77把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用 , a9 c3 e5 d# {5.39.217.77 4 O* V0 y' G1 m6 n* i5.39.217.77 ! Y6 I4 X/ J3 ^8 n! b第三步：将葡萄捏碎放入容器中。 3 K' J4 A0 {. n1 F- m0 k6 V. h( vtvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.771 @+ b. h& X/ m9 H1 N0 i! G
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5.39.217.774 ~: R0 H% e1 @5 }8 B
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5.39.217.77( B0 s J6 J* ^; H 公仔箱論壇. i6 B* E7 p+ b1 z" G
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第四步 ：加封保存 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ N ^( M0 n8 u. x( ?
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵 8 J! F+ G6 l, R! B5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇$ ]" q: w9 i. n; y5 G1 y
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点 . w# }+ \" Q2 M& gtvb now,tvbnow,bttvb " ~# w6 z {2 M4 _9 e8 _& B4 O7 |tvb now,tvbnow,bttvb
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