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標題: [中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-19 06:14 AM     標題: 木耳枸杞子蒸蛋白

材料
2 \3 |6 R- @% ~) p* ~, Y5 f6 D4 \5.39.217.77木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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/ f5 c( _+ l+ a" I, d公仔箱論壇做法
( q: w& Z2 X- b9 }' W1.枸杞子浸水 15分鐘,瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘,瀝乾後切絲備用。
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, ?  _3 e& t9 L2 i2 s) `$ etvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加暖開水拂勻,加鹽再拂,放入木耳絲。
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3.煲滾水,轉小火,放入蛋白液,蓋上蓋隔水蒸 8分鐘,然後鋪上枸杞子,熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸,中途要開蓋一次,讓水氣散發,就會令蛋白更滑。
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