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標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-28 01:45 PM 標題: 荔枝球塔

荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- H! A3 @# j* J8 f& \
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【材　料】; \|# ^) X8 P Z( w- ?
荔枝果泥	133公克
細砂糖	67公克 ' {+ `9 V" }$ {5.39.217.77
吉利丁片	7公克 ' Z& z s# D/ M% M5.39.217.77
白蘭地酒	13公克9 A( T* w4 F4 t, ~( U8 v
動物性鮮奶油	180公克- E0 I: ~4 z' Q4 S& }

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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