標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ S$ k# V" Y* u) n7 k% b, w0 a
荔枝果泥	133公克 7 G# l4 C* A6 Z  ?1 v, ^4 a公仔箱論壇
細砂糖	67公克 : H) h! V' C1 R; \: S公仔箱論壇
吉利丁片	7公克 ) u$ l5 _' X! Ptvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	13公克5.39.217.779 u: q5 u" l% J% f
動物性鮮奶油	180公克 ; K* L  Z; W+ v4 ytvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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