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| 【材 料】 | |
| 黑罌粒果泥 | 167公克9 o/ x+ Q! @* |' ] |
| 細砂糖 | 83公克公仔箱論壇/ d* Y' d! I- N4 W |
| 吉利丁片 | 9公克 |
| 白蘭地酒 | 16公克, T( }6 _' O5 d |
| 動物性鮮奶油 | 225公克 |
| 【做 法】 |
| 1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 |
| 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 |
| 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。 |
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