標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】 ( X4 Y+ {: g' g" c& ?6 |/ P
黑罌粒果泥	167公克- _4 j0 B( h; r4 Y+ k
細砂糖	83公克 & B+ e) x+ r) ~3 ^0 s) k' ^: b公仔箱論壇
吉利丁片	9公克/ |5 c1 O: P* X9 M  B
白蘭地酒	16公克 5 k! |2 D- e* z5 |% |; L5.39.217.77
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.774 ?' \/ F! }$ W9 r; n3 `1 {

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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