標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】: G; a. {! ?/ s/ x2 B! K/ A
黑罌粒果泥	167公克 & K, H, D; T5 P% |" ~
細砂糖	83公克 ! [( z1 x9 v& o) H9 L' k# k
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 K1 H/ a4 ^) e6 a8 z. ~5 \8 @
白蘭地酒	16公克5.39.217.777 U" V3 X8 n' U2 v$ T3 Q
動物性鮮奶油	225公克9 }# n, V4 z! o& ?# t" [1 W" I

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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