標題:
[中式食譜]
蟹粉小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-18 06:12 AM
標題:
蟹粉小籠包
材料
3 l) `! y$ i$ c0 t# l8 F& M4 G5.39.217.77
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
% N6 `! E ^/ S9 X& p
6 j! z2 A7 |! t- e( Y v
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb8 @! T! F: g/ h5 Y+ u' k
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
I2 s+ g1 K$ m* W4 E- i/ K& U: j5 ^6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 ~) r8 j$ R9 o7 X+ A i
. q) i( g$ W. C" Q* h5.39.217.77
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: H; q6 O! h0 A" l- `7 b; v& T
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
, U. T. |1 J) S
# q) {6 C3 K8 W
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
% _( W9 i% R Q! T
公仔箱論壇0 [) b3 H# a( }4 n8 }4 \! l% Z1 y
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
4 b* w% z+ R! R9 v7 l. ?7 K) n5 P
5.39.217.771 K4 d3 r3 z) l7 T
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
公仔箱論壇8 ?$ m- K) I% M' I0 G$ z7 V1 s% {" V
: D: C2 Z. m- Z* E6 \$ U- z3 P
; `+ w8 k, v& h# S( O9 F$ D5.39.217.77
貼士
/ W6 ^% t6 v# V公仔箱論壇
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
0 ?+ G, X2 ]! r. p, ^" itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
