標題:
[中式食譜]
玉液海皇羊肚菌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:08 AM
標題:
玉液海皇羊肚菌
材料
" U( N5 F G& Y) |& n0 _( z
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
% h6 P. L. t4 ?6 S' ?7 g5 ?6 D- V
+ k f& ^! N; q
蛋白調味料
+ ^+ V& Y% s9 W: ~5.39.217.77
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
4 Y0 L# r5 S; [+ J5 w
7 a; y9 _- T0 s/ L& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊肚菌調味料
: d2 E8 n6 X0 t: e. G5.39.217.77
鹽 1/2茶匙
公仔箱論壇+ {3 j+ h$ Z+ R8 q
5.39.217.77# Z8 O' ?1 t5 J2 L$ M) L
上湯芡汁
6 c9 ?6 t5 K0 F/ C& p公仔箱論壇
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
& {; e7 }+ t% V! r5.39.217.77
4 }( W6 B N; z ~tvb now,tvbnow,bttvb
% p! O/ ]1 n$ J( a' N2 B9 o
做法
tvb now,tvbnow,bttvb2 j& L; ^. i( P, D
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
9 ?9 y5 `5 Q! T& R/ ?# t" l; Ttvb now,tvbnow,bttvb
& A0 S V7 b t' M; g% p0 [0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
9 S j/ v2 n6 o; D( O0 T" V公仔箱論壇
# l2 B9 w. j5 \; _0 U# w- F7 @公仔箱論壇
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) L" b* Q, L- _9 \1 B7 Q
公仔箱論壇' I4 S3 `- r- S) R, R; b9 m
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
5.39.217.77/ H) S% p: ?+ v. I- T6 v% r
0 o$ D# v! j7 f
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
5.39.217.77& Z; f) l' r; O" E. c* \7 Y
8 C' T Y- Y, N- N$ `! D
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
/ n# r7 ^3 T" ^0 v" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" T0 R2 y( W
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
1 e: Z/ V$ x8 L& w9 a% a5 u5.39.217.77
/ H, L& ~, d1 b( B- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.774 I" L0 E% J; x3 `, H0 g
貼士
% P) |1 E+ Z7 L7 }$ ]8 Z9 M3 q公仔箱論壇
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
: `6 [: O& h1 O# V5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
