標題: [中式食譜] 海鮮色拉 [打印本頁]

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作者: walauhi    時間: 2011-8-17 01:51 AM     標題: 海鮮色拉

材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ K; x7 K% E; }

! A+ N1 E3 N) z6 `- q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇8 @& ]  B: b4 |. n. ~
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；公仔箱論壇3 O1 i! [" [8 Y3 f4 l% H; w% p5 S
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；0 r/ R: E  ?/ I
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
7 G/ x0 \! A4 c/ }4 w& t煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
  a% D% [! D: q1 s* _取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；5.39.217.77% M$ K1 ~" n" y0 k- e! Y  V
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
1 c$ l6 G9 L" }) [- `& f" D全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。

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作者: joeybibi    時間: 2011-8-29 09:40 AM

Nice sarad ! I want to try. thanks for share !

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