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標題: 求杏仁饼做法 [打印本頁]

作者: babby123 時間: 2011-8-15 06:35 AM 標題: 求杏仁饼做法

澳门杏仁饼做法因太好吃

作者: carwing 時間: 2011-8-15 07:23 AM

雖然澳門的杏仁餅馳名中外﹐但杏仁餅其實是源於中山﹐並已有百年歷史。傳統的杏仁餅﹐內層大多是甜甜又油膩的肥豬膏 (Lard)﹐但隨著社會對健康飲食的要求﹐現時的杏仁餅都改以芝麻、花生等作餡。

今天在這裡跟大家分享傳統杏仁餅的製法﹐但為了大家的健康﹐會以固體菜油 (Vegetable shortening) 代替豬油。

材料 (12 件)﹕

* 杏仁原粒 30 克 (壓碎*)
* 綠豆粉 100 克
* 杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意)
* 糖 100 克
* 杏仁粉 30 克
* 水 10 毫升
* 固體菜油 60 克 (在室溫放軟)

用具﹕

* 餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)

做法﹕

1. 將所有材料拌勻，加水，再用手搓勻至沒有粉粒。
2. 把將已混合好的粉堆成小丘在桌面上，把杏仁餅模倒轉向下按，壓實，用刀刮去多餘的粉。
3. 把餅模翻轉向上﹐拷一拷杏仁餅模至稍鬆脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆至完成所有材料。
4. 入烤爐 150℃ 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在綱絲架上待涼即成。

後記﹕

* * 杏仁放入保鮮袋﹐以重物壓碎﹐方便快捷。

作者: babby123 時間: 2011-8-22 06:14 AM

好多谢说给我.谢谢,

作者: stevenau 時間: 2011-12-2 05:38 PM

好吃......

作者: 00miharu00 時間: 2012-2-12 05:07 AM

刚好买了綠豆粉和杏仁！

谢谢分享！

作者: aa652132 時間: 2012-3-26 04:14 PM

thank you

作者: DICKCHAU 時間: 2014-8-17 04:55 AM

好好 thank very much&&&&&&&

作者: wck1 時間: 2017-4-22 11:46 PM

有肉心才好味

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