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標題: [生活小百科] 鹽的N種妙用 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-8-13 06:34 PM     標題: 鹽的N種妙用

鹽的使用方式有多少種?伸出您的十個手指加上腳趾,也算不清。從中國古時候算起,人們就用鹽醃漬食材,保存當季的菜蔬,防止腐爛,減少浪費,同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿,用鹽醃漬的夠長夠久,口味才更純,香味更濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 h  X9 s. f# O5 D

1 p  U5 F- a* K# P9 h6 I; j西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉,它無毒、無害,而且價格低廉,非常適合家居生活中使用,遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。
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關於鹽的種類,人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽),提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。
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鹽在廚房
  i  w3 W; t# v6 ^2 k) z/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U% v9 H5 Y& G/ p鹽在烹飪中扮演著老大的角色,無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中,鹽還有很多妙用之處:
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3 {0 V6 ?5 s+ @& vtvb now,tvbnow,bttvb提高沸點:很多人認為煮開水時加點鹽,可以加速煮沸時間,其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度,減少烹煮食物的時間。公仔箱論壇! Y6 F7 z! \8 F7 m

3 s, P2 _2 Q6 z: f5 F公仔箱論壇煮蛋:做滾水蛋(Poached egg)時,加點鹽,可使蛋白煮熟的時間加速。公仔箱論壇: n0 O% C: Q0 B- X

" C% T5 l5 f, j) D/ t! `8 o6 U測試鮮蛋或陳蛋:一杯水中放兩勺鹽,待鹽溶化後,放入雞蛋。鮮蛋會下沉,陳蛋上浮,因為雞蛋越陳,蛋殼內的空氣越多,蛋體越輕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 Z' s  ]: d! E
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防水果氧化變色:蘋果或水梨削皮後,浸在輕度的鹽水中,能有效防止表層因氧化變成褐色。tvb now,tvbnow,bttvb6 L, j) G5 d/ ]: K2 S; I
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剝堅果:把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時,極易剝殼取仁。
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做蛋糕:裝飾蛋糕外層的奶白糖衣(Cake icings),加入少許鹽,可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白,製成奶白時,加少量鹽,可使奶白膨脹的更大。  ?1 F7 o1 M( d$ V

9 V: A$ ^1 U# l+ A3 w" K8 F公仔箱論壇除臭:手上沾了難聞的氣味,如生薑、大蒜之類的,用鹽拌醋揉搓手指,即可除臭。tvb now,tvbnow,bttvb, X; `9 I' x9 |; n

/ }3 Y2 I0 P5 p& N$ {9 _1 Q5.39.217.77乳酪保鮮:延長乳酪的使用期,預防長黴,可用一張保潔布浸潤鹽水,包裹乳酪,再放置冰箱。
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清潔烤箱:烤箱在烘焙餅乾或食物時,常會食材溢出掉落在烤箱底部,你可用鹽灑在掉落的食材上,烘焙時它們就不會冒煙,待它們被烤硬冷卻後,比較容易清潔。公仔箱論壇, g2 S, B+ b2 b5 e- Z6 g! t9 u/ w

% ~# w* x' {$ t: k, m3 r% b5.39.217.77鹽的清潔功能
) A* ?, D/ }  k/ k! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- F' Z# B5 \6 u# N& m# q" a
清潔器皿:鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器,可以用小蘇打和洗碗精,加上許多的鹽,攪和成糊狀,塗在器皿上進行簡單的擦拭。
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清潔下水管:定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內,可以除臭和防止油污堆積。! X- q8 A% M/ u5 w

; t+ C% V( n- \$ x* g6 v: N$ r修復木製傢俱燙痕:木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後,會在桌上留下白白的印記,很不好看。不要著急,用鹽和植物油調成稀糊,輕輕擦拭即可去除燙痕。
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" G1 _# G  V7 D, ~$ `- \9 g7 C清潔油污炒鍋:鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後,美味盡陳,但油漬難除。不要著急,在鍋邊撒一圈鹽粒,用紙巾擦拭,即可。5.39.217.77! g0 [1 }. v# m" t3 A+ ^8 b. |' b

/ u9 V$ ^+ {) l" z清洗有污垢的杯子:咖啡杯和茶水杯經年使用後,會有頑固的污垢殘留,用少許洗碗精與鹽混合擦拭,還你一隻光亮如新的杯子。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 S# `3 Z8 j5 _" w, k5 k
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冰箱保潔:自製鹽水摻蘇打粉,用手巾潤濕,擦拭冰箱內裏,能清潔和除臭,也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。
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- w9 r; y; v% e7 O9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗銅製器皿:混合同等分量的鹽、麵粉和醋,製成漿糊,摩擦金屬表面,留置1小時後,用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
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# f8 y) e4 C# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除鐵銹:鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿,擦拭鐵銹,待乾後刷掉,再用乾布擦亮。
! @0 y+ [9 g0 F& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 M" ^. F1 W3 n5 f3 D
清潔玻璃咖啡壺:根據餐廳吧台服務生透露的秘訣,鹽加冰塊倒入咖啡壺,急速搖晃,鹽粒會擦拭壺底,冰塊起到促進擦拭的作用。
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清潔衣物
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- u8 z6 T+ R$ Z1 S8 v8 g1 W; ^公仔箱論壇清除酒漬:您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的,在歡宴親友時,不小心被酒沾汙,可以立即撒一撮鹽,蓋住酒漬,防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後,在冷水中浸泡桌布三十分鐘,再開始洗滌。
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: }9 U; R; J6 T" u/ S戶外曬衣防凍:冬天在自家陽臺晾曬衣物,防止衣服結凍的好招是,衣服在洗衣機裏清洗時,等到最後的漂洗開始,加入適量鹽,即可。
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增豔色彩:彩色的窗簾和可水洗的地毯,用鹽水清洗,可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯,無法用水洗滌者,則可用小塊布料浸泡濃鹽水,擰乾後快速的擦拭地毯。
+ I9 F  O; C1 W( H; V4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E9 |; f& V% z* etvb now,tvbnow,bttvb清除汗漬:用四大湯匙鹽溶入一夸脫(約946毫升)的熱水中,浸入有汗漬的衣料,用力搓洗,直到汗漬褪去。公仔箱論壇- k9 u" u+ Z8 S7 j! q0 d( Y, b: V

* i& d# ?) I5 \/ \6 a* O清除血污:棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污,先浸泡在冷的鹽水中,接著用溫水肥皂洗滌,然後放入沸水煮。
: A" H/ P! L, u6 @- w1 f! F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 P7 f+ Y1 I
清除發黴或銹痕:用檸檬汁加鹽混合液,沾濕衣物髒處,讓它在陽光下進行漂白,再沖洗並且烘乾。' S" ~$ N/ M& s3 g5 C/ a9 q
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清潔熨斗:灑一些鹽在一張紙上,用熨斗加熱後,在灑鹽的紙上來回熨燙,可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。
" h3 J2 c' W' K7 btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: K* I7 s% J% f3 @1 p1 A
固定顏色: 新買服裝如果是染料會褪色的,可用1/2加侖水,混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽,浸泡會褪色的單一顏色的衣服,再用水沖洗,如果水中仍留有顏色,則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的,建議拿去洗衣店乾洗,以免所有顏色混在一起。tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ i$ \+ k% M  m1 a( j: E+ S1 g5 D
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在家居生活中用鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ ~6 b. @8 n2 k1 u

& ~) s9 l/ I: H* v9 x  y6 j9 P( _& ?, T驅蟻:螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物,如果不想它們光顧你家,可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" }" R+ H' b

  A- G6 O( i) H3 F滅火:在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽,如果不小心沙拉油濺入火爐起火,立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗,鹽就扮演吸熱器的角色,形成的隔氣層能有效窒息火焰。
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$ c- l5 u% f5 K減少蠟燭滴油:新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時,再風乾,蠟燭點燃時可減少蠟油滴落,它就不會拼命的「流淚」了。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 {1 e( W; F- z* {& u
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插花保鮮:在插花的花瓶中放適量鹽,能延長花的觀賞期。! E5 R) q, G4 M: }  j8 g6 I
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修補牆壁:家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔,可用2匙鹽,2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊,填補裂縫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 H, n" s3 M/ |9 T' T# I$ m

2 W0 \: ^% z; }5 p9 h5.39.217.77抑制雜草:庭院的露台、走道或車道上,磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草,影響美觀,可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋,能抑制雜草生長。
: S" G3 b% C9 i& A/ S/ s TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  }; @5 v3 k% Z- }2 [1 H: b9 t
除毒葛(poison ivy):用鹽和肥皂水自製噴霧劑,噴灑在毒葛的根莖和葉子處,剿滅有害植物。當然在噴灑時,要注意避免殃及您想要保留的植物。
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防行道結冰:冬天時,人行道和車行道上會結冰打滑,撒些粗鹽,可預防雪結冰。
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抑制烤肉碳火:朋友聚會,燒烤助興,牛排油脂滴上烤台,惹起火焰竄高,可撒些鹽粒,抑制火焰竄高,滅少碳煙,又不會降低烤碳的溫度。
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& }* M4 ~; U1 R4 K, V% Y, L0 v% u個人衛生保健
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) h( @5 H$ n# A4 _8 Y延長牙刷壽命:新牙刷未啟用時,先浸泡在鹽水中,可延長牙刷的使用壽命。
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清潔口腔: 一份精鹽和兩份小蘇打混合,當成牙膏刷牙;也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水,做漱口水用;或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子,抓一把「青鹽」擦牙,漱了口,了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類,還沒有考證。
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# f: X1 z4 D& a6 ~4 c1 h, [tvb now,tvbnow,bttvb緩解口腔毛病:嘴巴潰瘍,長小腫塊或其他小毛病,用淡淡的溫鹽水漱口,一天數次,能緩解症狀。tvb now,tvbnow,bttvb. Z' |# D/ [: B: t$ w0 y

. R. T5 T9 p5 e9 J公仔箱論壇處理蜂蟄、蚊咬:遭蜜蜂蟄了,立即潤濕痛處,再敷上鹽粉,能減痛,止脹。遭蚊子叮咬時,奇癢難耐,可浸泡在鹽水中,或用食用油摻鹽敷上患處。
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) @/ k- B# }/ ~2 v9 ^- Y6 v/ Gtvb now,tvbnow,bttvb促進血液循環:洗澡待乾時,用乾鹽摩擦皮膚,能促進血液循環。
& e/ ]1 B* E. Y9 U( F) L9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N3 z/ B. h2 d# H( ^tvb now,tvbnow,bttvb緩和喉痛:喉嚨乾痛時,飲用摻有大蒜汁的溫鹽水,可減緩症狀。tvb now,tvbnow,bttvb* T+ n! L5 q" _. Q/ C& d/ B
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來源:文化生活藝術網

作者: bowah    時間: 2011-8-27 07:23 AM

thanks for sharing
作者: no4son    時間: 2011-9-13 08:25 AM

多谢分享~~~学到东东了




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