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標題: [生活小百科] 鹽的N種妙用 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-8-13 06:34 PM     標題: 鹽的N種妙用

鹽的使用方式有多少種?伸出您的十個手指加上腳趾,也算不清。從中國古時候算起,人們就用鹽醃漬食材,保存當季的菜蔬,防止腐爛,減少浪費,同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿,用鹽醃漬的夠長夠久,口味才更純,香味更濃郁。
5 v: T4 {" }: C; ]* p& ?9 k7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x3 U; W. o5 Q. P3 ~$ w西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉,它無毒、無害,而且價格低廉,非常適合家居生活中使用,遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。tvb now,tvbnow,bttvb# _. y9 D7 K* q) _8 y. p

9 Z% N4 {. B$ b6 t! ]5.39.217.77關於鹽的種類,人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽),提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 `, ?# R$ K4 P# P* S4 q1 i. |. K! Y

9 d! _. o% K: F5.39.217.77鹽在廚房
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鹽在烹飪中扮演著老大的角色,無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中,鹽還有很多妙用之處:8 g0 M; |5 J# V
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提高沸點:很多人認為煮開水時加點鹽,可以加速煮沸時間,其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度,減少烹煮食物的時間。公仔箱論壇/ f" U5 e' s) B( p
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煮蛋:做滾水蛋(Poached egg)時,加點鹽,可使蛋白煮熟的時間加速。( p2 ?5 u$ `1 i

' @' i1 }- @; n3 W: Etvb now,tvbnow,bttvb測試鮮蛋或陳蛋:一杯水中放兩勺鹽,待鹽溶化後,放入雞蛋。鮮蛋會下沉,陳蛋上浮,因為雞蛋越陳,蛋殼內的空氣越多,蛋體越輕。tvb now,tvbnow,bttvb2 d( O, }% k/ l4 W" b

  `7 r2 e! D% k/ t5 d# d# ^9 W/ b5.39.217.77防水果氧化變色:蘋果或水梨削皮後,浸在輕度的鹽水中,能有效防止表層因氧化變成褐色。公仔箱論壇  }& c) ~- Y" \8 _( b6 R

# V- v$ y8 V6 U& W& w! e剝堅果:把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時,極易剝殼取仁。
' F0 Z  k$ I" _( X9 [; T公仔箱論壇 5.39.217.771 f/ ?3 m5 s/ R$ s7 |  o* s
做蛋糕:裝飾蛋糕外層的奶白糖衣(Cake icings),加入少許鹽,可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白,製成奶白時,加少量鹽,可使奶白膨脹的更大。
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) s! V! f* W6 K4 a! _: Y除臭:手上沾了難聞的氣味,如生薑、大蒜之類的,用鹽拌醋揉搓手指,即可除臭。5.39.217.778 H$ z. n: x# V8 J3 ]

% `; B2 {/ b1 s8 r% }9 y公仔箱論壇乳酪保鮮:延長乳酪的使用期,預防長黴,可用一張保潔布浸潤鹽水,包裹乳酪,再放置冰箱。
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& {& E9 j/ q, D% N- V0 G; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清潔烤箱:烤箱在烘焙餅乾或食物時,常會食材溢出掉落在烤箱底部,你可用鹽灑在掉落的食材上,烘焙時它們就不會冒煙,待它們被烤硬冷卻後,比較容易清潔。tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 o, L6 a" D+ q" J+ V
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鹽的清潔功能
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清潔器皿:鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器,可以用小蘇打和洗碗精,加上許多的鹽,攪和成糊狀,塗在器皿上進行簡單的擦拭。1 C  x0 b7 i* R% e! k
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清潔下水管:定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內,可以除臭和防止油污堆積。
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修復木製傢俱燙痕:木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後,會在桌上留下白白的印記,很不好看。不要著急,用鹽和植物油調成稀糊,輕輕擦拭即可去除燙痕。
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清潔油污炒鍋:鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後,美味盡陳,但油漬難除。不要著急,在鍋邊撒一圈鹽粒,用紙巾擦拭,即可。公仔箱論壇* s  d  U3 {0 A0 p
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清洗有污垢的杯子:咖啡杯和茶水杯經年使用後,會有頑固的污垢殘留,用少許洗碗精與鹽混合擦拭,還你一隻光亮如新的杯子。
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冰箱保潔:自製鹽水摻蘇打粉,用手巾潤濕,擦拭冰箱內裏,能清潔和除臭,也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。; a  v$ q2 D2 {7 C
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清洗銅製器皿:混合同等分量的鹽、麵粉和醋,製成漿糊,摩擦金屬表面,留置1小時後,用紙巾或乾的布巾擦拭即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 f( }+ e9 {" Z  A
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清除鐵銹:鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿,擦拭鐵銹,待乾後刷掉,再用乾布擦亮。
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清潔玻璃咖啡壺:根據餐廳吧台服務生透露的秘訣,鹽加冰塊倒入咖啡壺,急速搖晃,鹽粒會擦拭壺底,冰塊起到促進擦拭的作用。
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6 y: [( V" \6 }- a( c公仔箱論壇清潔衣物5.39.217.771 J+ T  F* k  K& k6 y. e
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清除酒漬:您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的,在歡宴親友時,不小心被酒沾汙,可以立即撒一撮鹽,蓋住酒漬,防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後,在冷水中浸泡桌布三十分鐘,再開始洗滌。/ r) L( S( m+ n3 O2 X

, Z* ]# P% `! Z. X2 I1 utvb now,tvbnow,bttvb戶外曬衣防凍:冬天在自家陽臺晾曬衣物,防止衣服結凍的好招是,衣服在洗衣機裏清洗時,等到最後的漂洗開始,加入適量鹽,即可。5.39.217.774 s/ r( y2 [9 ?, I& [% Y% X

' b! A9 a1 b. e0 a& l% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增豔色彩:彩色的窗簾和可水洗的地毯,用鹽水清洗,可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯,無法用水洗滌者,則可用小塊布料浸泡濃鹽水,擰乾後快速的擦拭地毯。
! j9 b+ j; t$ R! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t+ j, e# r2 }+ F% s清除汗漬:用四大湯匙鹽溶入一夸脫(約946毫升)的熱水中,浸入有汗漬的衣料,用力搓洗,直到汗漬褪去。
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/ n/ J; Y9 g: K. T; V& P6 U5 mtvb now,tvbnow,bttvb清除血污:棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污,先浸泡在冷的鹽水中,接著用溫水肥皂洗滌,然後放入沸水煮。
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清除發黴或銹痕:用檸檬汁加鹽混合液,沾濕衣物髒處,讓它在陽光下進行漂白,再沖洗並且烘乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 o5 S* O# ^! [% Y. @- o. U6 a
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清潔熨斗:灑一些鹽在一張紙上,用熨斗加熱後,在灑鹽的紙上來回熨燙,可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。
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固定顏色: 新買服裝如果是染料會褪色的,可用1/2加侖水,混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽,浸泡會褪色的單一顏色的衣服,再用水沖洗,如果水中仍留有顏色,則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的,建議拿去洗衣店乾洗,以免所有顏色混在一起。公仔箱論壇4 s% s5 A. b9 T) y; S, b0 d
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在家居生活中用鹽
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1 u; n5 D" N$ l驅蟻:螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物,如果不想它們光顧你家,可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。
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0 m4 B# g5 d5 q# e$ W5.39.217.77滅火:在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽,如果不小心沙拉油濺入火爐起火,立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗,鹽就扮演吸熱器的角色,形成的隔氣層能有效窒息火焰。5.39.217.776 k  [9 h& X0 P& M& V3 T

8 j% J/ ?8 N7 N- {% M! T5.39.217.77減少蠟燭滴油:新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時,再風乾,蠟燭點燃時可減少蠟油滴落,它就不會拼命的「流淚」了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ a' w5 ~- [( C) E6 j; F

6 a$ {% _' c, o4 }: ]插花保鮮:在插花的花瓶中放適量鹽,能延長花的觀賞期。
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1 y7 i; S6 A& i% p( _: n' V1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。修補牆壁:家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔,可用2匙鹽,2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊,填補裂縫。
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( x# p6 `: P, ]0 V; O+ C( l抑制雜草:庭院的露台、走道或車道上,磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草,影響美觀,可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋,能抑制雜草生長。5.39.217.77* t" E/ M. @2 A

4 l5 O. v* ?* w7 C除毒葛(poison ivy):用鹽和肥皂水自製噴霧劑,噴灑在毒葛的根莖和葉子處,剿滅有害植物。當然在噴灑時,要注意避免殃及您想要保留的植物。- f4 [9 r  Z5 X# b8 Q/ f3 R( M4 @

) v) Q( ~. E  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防行道結冰:冬天時,人行道和車行道上會結冰打滑,撒些粗鹽,可預防雪結冰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( B+ ]2 X% v, D/ P( x
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抑制烤肉碳火:朋友聚會,燒烤助興,牛排油脂滴上烤台,惹起火焰竄高,可撒些鹽粒,抑制火焰竄高,滅少碳煙,又不會降低烤碳的溫度。
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個人衛生保健
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; i  O8 s9 S" m6 n- _公仔箱論壇延長牙刷壽命:新牙刷未啟用時,先浸泡在鹽水中,可延長牙刷的使用壽命。
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! c2 ~( ?: I7 a1 d4 K公仔箱論壇清潔口腔: 一份精鹽和兩份小蘇打混合,當成牙膏刷牙;也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水,做漱口水用;或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子,抓一把「青鹽」擦牙,漱了口,了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類,還沒有考證。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# `6 `0 K5 }' U2 Y

1 `5 k2 v" O9 Z" ^: a! }緩解口腔毛病:嘴巴潰瘍,長小腫塊或其他小毛病,用淡淡的溫鹽水漱口,一天數次,能緩解症狀。4 k0 E6 H) I% P- |, ^0 V( F+ k

: F, L. w) q0 Q" t  x0 E處理蜂蟄、蚊咬:遭蜜蜂蟄了,立即潤濕痛處,再敷上鹽粉,能減痛,止脹。遭蚊子叮咬時,奇癢難耐,可浸泡在鹽水中,或用食用油摻鹽敷上患處。
' e9 N- e/ D5 s4 W4 P7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 M; e' \; _/ z/ p5 E
促進血液循環:洗澡待乾時,用乾鹽摩擦皮膚,能促進血液循環。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 h9 o9 {) z$ X* b7 {5 a, [: B- k
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緩和喉痛:喉嚨乾痛時,飲用摻有大蒜汁的溫鹽水,可減緩症狀。tvb now,tvbnow,bttvb- L# F% B% ?5 U" B3 y( L% u
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來源:文化生活藝術網

作者: bowah    時間: 2011-8-27 07:23 AM

thanks for sharing
作者: no4son    時間: 2011-9-13 08:25 AM

多谢分享~~~学到东东了




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