標題:
[中式食譜]
一蝦兩吃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-11 06:20 AM
標題:
一蝦兩吃
材料
5 m3 h8 O* O4 ]4 Z
花蝦（ 3両） 2隻
公仔箱論壇1 v q3 i2 Z$ n K5 \1 }
S. x5 ?, r( e7 ^" h
蝦頭配料
; g, D& T. g2 |' w; U4 ~6 K; Q) Z
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
- q9 o& y6 ^1 Y1 L公仔箱論壇
/ ~7 r; a0 {1 c6 j+ ^& B$ o0 k
蝦球配料
公仔箱論壇* G. ^9 D" Q3 j
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
+ {" }% i- ?/ i# ^" Z' y- `公仔箱論壇
0 d7 B3 Y% h* A+ s/ S公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 p) o, t4 p+ X5 B
做法
w4 U* i: n1 `6 q" M
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ \- e P; P+ j" p
1 y3 Q) Y" N4 W" u( l: {. H5.39.217.77
2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
3 @! V& j5 Y, ]' _4 I
( n/ X1 r$ P3 b7 b: H. Vtvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
* [ Q2 D$ m6 L9 I( H2 A( V
, v6 Q+ _+ @4 `8 |0 L9 v
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
' J) l" }0 M9 v
- i7 O. d2 I! n4 a$ y; p公仔箱論壇
5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
/ |: `$ R N' G' X; h3 n9 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
