標題:
[中式食譜]
芝士焗龍蝦
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-11 06:19 AM
標題:
芝士焗龍蝦
材料
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龍蝦(約 1斤) 1隻、洋葱(切粒)約 1/3個、蒜頭(剁茸) 2粒、芝士 4片、生粉/生粉水各 1茶匙、牛油 1湯匙、上湯半碗、鹽/糖各半茶匙
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做法
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1.龍蝦去頭、去鰓肺及腸,斬件後拍上生粉備用。
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2.燒滾油,放龍蝦泡油約 3分鐘,盛起。
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3.燒熱鑊下牛油,爆香洋葱和蒜頭,加上湯、鹽、糖、龍蝦、芝士,蓋上蓋,以大火焗 2分鐘,加生粉水至汁料濃稠即可。
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龍蝦泡油和焗的時間加起來共 5分鐘,蝦肉便剛剛熟兼且入味。
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