標題:
[中式食譜]
佛手香酥骨
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作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-26 08:48 AM
標題:
佛手香酥骨
所需材料：
5.39.217.777 b3 t; I0 l' |, W) K' f8 z
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豬腩排 ... 900公克
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蝦仁 ... 600公克
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吐司屑 ... 110公克
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蔬菜雕花 ... 盤飾
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高麗菜絲 ... 盤飾
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巴西利 ... 盤飾
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油 ... 5杯
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A 料
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鹽 ... 1/5小匙
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味精 ... 1/5小匙
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糖 ... 少許
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胡椒粉 ... 少許
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澄麵 ... 3大匙
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作法步驟：
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排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
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自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
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炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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