標題: [中式食譜] 叉燒鍋塌豆腐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-8-9 06:15 AM     標題: 叉燒鍋塌豆腐

材料5.39.217.77$ b1 Y  P& N6 `5 a' l7 x7 T
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
/ w. u( H( w& I% I, U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B8 l: G: ^9 C3 \醃料5.39.217.770 z8 M% k8 {$ h) f) e' h9 Y
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
- K5 Z! L! ]# }1 K9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
( ~: g9 t% d9 T9 ~; n) s公仔箱論壇調味料
5 z- T0 w* |" n* h3 g1 L花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量2 y# e9 M+ L8 ~/ R

- h8 H$ s, {7 j6 Q0 K) ^( x4 j5.39.217.77
; c0 o" [! ^! }! G7 s公仔箱論壇做法
: l6 k. U/ m. h4 }1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
2 `' t3 _; q8 f2 }: N公仔箱論壇4 H. k& ]; \, p
2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
9 h% }- @& Y; z6 i+ a
1 f  F! n" o5 P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。5.39.217.77" t/ z0 |6 d. e; J# g( @* ~

, p7 s+ Q2 N6 M9 ~& V; X4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
( N3 p; Z' h7 U5.39.217.778 ~0 h: |3 h9 B5 j6 c, u; L4 n5 U

- Y8 i1 J# K3 v5 D- `公仔箱論壇貼士5.39.217.77( r# y. J! x( `. P
豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
( a7 u" T8 {- @9 W

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0