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標題: [中式食譜] 節慶叉燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-9 06:14 AM 標題: 節慶叉燒

材料公仔箱論壇0 V% L8 h3 h) `; u
柳脢豬肉 2斤、梳打水 500毫升、麥芽糖適量( k4 b2 t' H  u- J4 |1 f" }2 |  X0 A
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醃料5.39.217.77- m* D3 `; h0 s2 H% c
砂糖 525克、鹽/生抽各 75克、雞粉/麻醬/海鮮醬各 56克、五香粉/玫瑰露酒/南乳汁各少許、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇( h! B9 B' e( z) Z# n* o3 q' _: q
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做法
1.柳脢豬肉以逆紋切成數件，浸梳打水 10分鐘，瀝乾備用。

2.將醃料拌勻，放入豬肉醃 40分鐘。
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3.預熱光波焗爐至 180℃，放入豬肉焗 10分鐘，取出反轉再焗 10分鐘，再取出淋上麥芽糖，再以 150℃焗 5分鐘即可。

作者: momo308 時間: 2011-8-14 02:12 AM

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