標題: [中式食譜] 賽 螃 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:02 PM     標題: 賽 螃 蟹

材  料 :  10  隻蛋白5.39.217.777 C3 S% n% `( |; H% Z
           1  個蛋黃3 ^$ l" z2 p7 ?, {$ Q; I
           2  粒瑤柱公仔箱論壇' n( T# ?! }/ M5 x0 o: ~  o# X
         1/2  罐罐頭蟹肉
1 a2 b) B+ K5 M- D2 |公仔箱論壇         油適量
  B1 _, W4 H3 x: i6 ]6 u
5 [4 q- |9 y" h" e$ g0 P5 @) I# K調味料 :   2  湯匙水
, X3 f8 y" ]2 J* C4 ^0 ?tvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙糖
% M. @8 x6 p1 W) b  k$ T5.39.217.77           1  茶匙鹽
: x& j  u& ]6 S$ P! R' l$ u* U' Z5.39.217.77           1  茶匙紹酒
: N" e- v8 U; i' ?9 X& @7 Otvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙粟粉
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做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
% g, ]( \/ V0 Ftvb now,tvbnow,bttvb              醃。( ~1 R+ S) C) _2 A
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
& i& S5 p! p* o) Z; I$ q              分鐘。
7 Q% R+ I0 V; _. ^) M6 Atvb now,tvbnow,bttvb          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。; {$ H5 `6 ]; i1 _$ B
          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
& w5 Z' l, L9 [  w! Z9 A5.39.217.77              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。% C2 Q+ B$ {1 w5 k
          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
7 ^2 }( F/ {7 A! j: M! r& m* u公仔箱論壇              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
. `6 y, |) [& R5 N5.39.217.77              然後攪勻蛋黃便成。

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作者: georgeyew    時間: 2007-9-27 10:43 AM

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作者: carmen_girl    時間: 2007-9-29 10:53 AM

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

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作者: ivarivar2006    時間: 2007-10-7 01:55 AM

利害

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作者: kim45883    時間: 2007-10-7 09:31 PM

thanks for sharing

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 05:13 AM

Thank you for sharing.

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