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標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-9-25 02:00 PM 標題: 醉雞

材料：
雞　　　　　　　　紹酒 350毫升公仔箱論壇1 v* P) I; S" t& E
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許5.39.217.77: \: b8 P: g: o% k
做法：% ~1 v# ^. U5 Y4 J4 ^. @- [2 Z
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用6 [( j# e6 P5 j- a, k! ~& J* l
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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