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標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-9-25 02:00 PM 標題: 醉雞

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" z( q9 z. X+ Q( ?
雞　　　　　　　　紹酒 350毫升: i+ Q, |6 B6 W( p3 `1 g
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
做法：3 e) e* n$ @1 K' m; a0 F
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用( v) C* c) j, D( U
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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