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標題: [中式食譜] 菠蘿燜焗土雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-8 06:16 AM     標題: 菠蘿燜焗土雞

材料
7 f8 @4 |7 s. V2 F7 R1 R+ _5.39.217.77新鮮菠蘿肉(切塊) 300克、鮮雞肉(斬件) 400克、葱(切段) 2棵、紅椒(切片) 1隻、鹽/水各適量公仔箱論壇' f$ }: {6 P8 V+ J

- E! c% U# G, R# Q' G' `& F1 Q, N) I5.39.217.77醃料
; R9 \, `; P" E0 {生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙5.39.217.77; q* R- ?9 q! \7 B' r( P

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1.水中加鹽拌勻,下菠蘿浸泡 3分鐘,瀝水備用。
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3 Q+ |* y' u/ x5.39.217.772.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻,醃 15分鐘。7 z% N6 \0 D7 E* M3 v! U
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3.開大火燒熱鑊下油,下雞件鑊煎至金黃,鋪上菠蘿肉,灒約 150毫升水,冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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$ @) N! `- m. I1 G+ Y' x4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: y1 }: q* Z$ g9 x" u8 ?" E

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貼士
+ ]4 B( l7 ~4 P新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡,煮時才可帶出鮮甜味。
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