標題:
[中式食譜]
健康高纖蒟蒻牛蒡鍋
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-3 06:18 AM
標題:
健康高纖蒟蒻牛蒡鍋
材料
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黑蒟蒻塊 1塊、紅蘿蔔(削皮)/蓮藕(削皮)各半條、牛蒡 1/4條、荷蘭豆 10條、冬菇(已浸) 4隻、蒜頭(切片) 2粒、葡萄籽油 2湯匙、白醋/糖各 1茶匙、油半茶匙、鹽少許、水 1杯、無味精雞湯 250毫升、老抽 1湯匙
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做法
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1.蒟蒻洗淨切成小塊。煲中加入水和白醋,開大火,下蒟蒻汆水備用。
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2.將紅蘿蔔和蓮藕分別切塊;牛蒡切片;冬菇切半。
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3.煲滾水,加油和鹽,下荷蘭豆,以大火汆水 1分鐘備用。
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4.燒熱煲,下葡萄籽油爆香蒜片,加入冬菇、蒟蒻、牛蒡、紅蘿蔔和蓮藕炒香。
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5.加少許無味精雞湯略炒,再放餘下雞湯和水,蓋上蓋,煲滾後轉中火燜 25分鐘,最後加入荷蘭豆、老抽、糖略炒片刻即可。
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