標題:
[西式食譜]
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-2 06:08 AM
標題:
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. q. B' h7 _, ]
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
. s3 d2 I. m8 Z公仔箱論壇
公仔箱論壇- p9 G5 I1 Z1 Y+ |8 h; q
tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 L& Z+ r* U3 O/ A
做法
$ ? v( l# N; C/ T6 Q w公仔箱論壇
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
( v) J% [" A4 S4 `7 M: n) T+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: @0 W9 B8 ]# ?) Z) x9 }
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
) G7 q$ G! }( \% j% _
D$ \' H0 `+ ^$ i' Z1 @ O
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
# Q* _: X+ y2 z" {- W8 \
' S$ i. q& n, Q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O/ P6 v' L& K+ B8 Q; {: d5.39.217.77
貼士
. e7 z+ t" ?9 K; Y+ btvb now,tvbnow,bttvb
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
, X! p$ C. X8 T. u6 E9 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
