標題:
[中式食譜]
馬來叻沙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-29 06:14 AM
標題:
馬來叻沙
材料
7 B# g' F x6 l @: o# E
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
; F9 f5 D1 C$ D1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 S) V s, E7 D/ @ H5.39.217.77
調味料
5.39.217.77 t$ B. U4 x0 \' Z. ~4 W8 n9 k
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
) _3 _" B" _- g! ~- N
7 Q, k |6 N" k% E
公仔箱論壇* `1 O. p& Y! @9 ?, m m8 T6 i, O
做法
) e6 H( j: M9 l3 j6 D5.39.217.77
1.香茅加水打爛，連水備用。
, [* G a; p3 c0 g- {
/ c* c3 ^! F! S7 q" x- @" \
2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
n9 ~$ |$ h1 D3 r: L% C, z: o公仔箱論壇
$ ^1 N) C7 m4 |8 J- X$ n5.39.217.77
3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
8 x: V9 b6 [8 n. G& {
公仔箱論壇/ U: n5 k4 |1 t' m* ~* P' f; u" g; k
4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
5.39.217.778 y+ T4 u8 T' _3 V
" H( {8 O- d( ]
5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
6 Y! z5 q# \' i6 f* _/ ~! G
5.39.217.77! F5 ?. V7 X7 h5 D( {0 [
' a. U& D8 P( D
貼士
( A7 B [; k$ s# W5 ^公仔箱論壇
叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
8 N2 Z5 `" a+ _2 `; h: C9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
