標題:
[中式食譜]
馬來叻沙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-29 06:14 AM
標題:
馬來叻沙
材料
5.39.217.774 @0 Z. G! ^6 j4 x2 e, b2 D
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
5 k6 z9 e Y: L3 t. d
2 Z i- S$ E: h) I: C" G9 d公仔箱論壇
調味料
( {! [9 N4 D! a4 ]. Y r- S+ stvb now,tvbnow,bttvb
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
+ o0 P% G+ D* H9 N H
4 O/ \1 @" `7 _ J9 @! r5.39.217.77
: P7 G5 Z1 l+ `& }/ d8 {& X& I
做法
1 b! `6 a& m mtvb now,tvbnow,bttvb
1.香茅加水打爛，連水備用。
: m) f- F6 J4 {/ g1 o! S5 q. htvb now,tvbnow,bttvb
. r; b6 e2 O( S2 H- w# t2 r0 A公仔箱論壇
2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
) y+ c& M% [+ ?1 {5 y5 V! w3 |
$ t1 j" q% [2 v5 W4 g. z1 P( n0 ^
3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
1 O- I3 [7 W" |0 B! o3 _公仔箱論壇
_7 z- y# D3 Y# Y1 i
4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
2 {* f3 a9 I& v0 m; k9 K$ L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( W. {, g; c1 O( {+ l. f6 b
5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 D C6 s5 J( l9 ^3 R
5.39.217.77: t( `7 q- }6 A4 C' s7 c8 e
9 p V9 H; }9 T7 x" S. ~5 f5.39.217.77
貼士
, z$ n* `) X5 g8 N4 Otvb now,tvbnow,bttvb
叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
5.39.217.77% K; S- s* D6 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
