標題: [中式食譜] 焗胡椒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:14 AM     標題: 焗胡椒蟹

材料
+ |( |9 U0 |4 G- W9 |' ?肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗8 b0 c! ?  ~' ?; Y# |- i/ |& i

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9 }& C9 A' n# i+ h$ D8 W公仔箱論壇做法公仔箱論壇. u' B; Q+ `/ c; `* p
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 D9 r1 A3 Y
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。5.39.217.774 F: Y" b5 t) c% ]
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貼士
. L0 t6 n! M% d2 [6 o! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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