標題: [中式食譜] 焗胡椒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:14 AM     標題: 焗胡椒蟹

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 F- a7 U2 H: P7 J
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗5 x/ g5 Q; K- T$ M# E! H

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. Q, _/ ]- Z( x' Y/ @做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ b9 ~7 r7 F8 U; O5 `
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 x& k$ g3 X
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。9 r0 b2 y8 @- k4 N$ L) l) j% T0 a
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。5.39.217.77: j* g2 \% c7 {' ?" U
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貼士
- P7 C8 i" D& J公仔箱論壇焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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