標題:
[中式食譜]
三鳳影梅踪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:19 AM
標題:
三鳳影梅踪
材料
" ^4 Z2 x$ S. F' Q5 q" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞絲沙律
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ m: I" W9 a9 S0 U" a+ B
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
; U: Q1 F7 e7 G$ O2 i2 ?5.39.217.77
+ n( q+ C: t/ i, o; ?3 o" b
石榴球
5.39.217.777 X g( P+ p! P7 w3 j" |) A) t
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
8 F8 y6 V/ i. C- {5.39.217.77
6 h8 b4 t) B' U. P3 m w$ c( Jtvb now,tvbnow,bttvb
金錢雞
3 C1 b T, t, `! i* U6 G
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
0 `& e, o' B" d- Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.770 Q+ n5 w3 d2 Z9 w8 W- N
汁料
公仔箱論壇, h3 l8 a, Q* M7 b! X
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
* D& Z4 N U+ G" ?& f2 U% Q
* S6 d2 e1 i! y5.39.217.77
8 q5 }+ y" s4 o( w7 d- o
做法
9 j2 r! W0 X8 Q/ _$ V5.39.217.77
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" a. O( x% P+ z. h$ b
) D7 }7 b8 [8 h+ \
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
" a# {0 S( y) Y% D+ P( k
公仔箱論壇; n5 X5 t) D8 C$ F
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
公仔箱論壇/ u, t( h6 Z U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& C& d; D$ N" h1 s5 ^& [
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
8 b3 V' [! l6 w) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% W2 g. [( h$ z+ e f
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
" n% \$ f& M: `& A% ~: X# B+ b+ G9 B5.39.217.77
1 t1 h6 c2 F' F! Q( x4 s H
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
5.39.217.77 Y, d% X# J; p$ y% Z; V
. v; D$ U- Z: W) K, i% b0 H
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
公仔箱論壇" q9 S$ g2 y' n) G# t, s0 [+ _
b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
