標題:
[中式食譜]
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:17 AM
標題:
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
材料
公仔箱論壇7 }9 K( H. _ Y
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
公仔箱論壇- |0 q+ H/ W2 s* _
5.39.217.773 f" r! U) ~. A8 t0 }
調味料
4 K0 G/ F6 Y# g( T4 o
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
公仔箱論壇7 y6 g+ M' R0 f v& o
- |& o7 W* M1 b: s9 c
糖醋汁
$ {: C' i* l- n& T. `2 Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
+ h; V- A$ J' t6 K公仔箱論壇
- u! q6 t2 a8 S5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: I/ v. M2 Z% t7 Z0 U
做法
; j! ~% J& V" e7 @" ?7 {! Vtvb now,tvbnow,bttvb
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
. }# D; i- M' ?5 P, }* ~7 ~
5.39.217.778 ^8 c+ T& L+ ^0 z
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
- @9 ]; T& z9 _' K+ k
4 Y% P. Y! Q) R7 H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
- m2 \% _$ O$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 A. ?5 m1 A |
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
- Z1 f2 V7 T; X/ \- H公仔箱論壇
: C8 T* `- l. w9 S
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! t& C5 ~% J+ }" T T& A# m! ~4 D/ G
5.39.217.77# g6 N( N! ?% P* f/ ~
* m+ K. B5 N7 G. P- w' N' ?, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
) r# S' d8 {, j% X公仔箱論壇
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
0 u1 u; `& A7 x# J# P8 h P& _2 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
