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在沙利文掌廚30多年的楊才源,對出品的品質要求嚴謹,他所改良的非洲雞,將原本乾烤的做法,改以溼烤的方式,既保持了這道料理的辣味,又改善了因烘烤而乾澀的口感,使得雞肉嚐起來更為滑腴多汁。除了非洲雞之外,沙利文辣大蝦、祕制葡國雞和木糠布甸也都是非點不可的經典料理。
地址: 南灣大馬路512號, }. x/ _8 g: G$ c2 y; ?. ?; v: `
電話: 2888-1881' e3 f7 D; b. b1 y- U4 c4 a# m
開放時間: 每日11:00至22:30
網址: 沙利文餐廳
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羅布松法國餐廳打著「世紀名廚-Robuchon」的響亮招牌,這位主廚自1981年在巴黎開設了第一家餐廳Jamin後,就立刻榮獲米其林頒發的一顆星評價,隨後每年都增加一顆星,成為有史以來最短時間內得到三顆星的餐廳。對於美食家來說,能夠親口品嚐到他的手藝,簡直是難得的經驗。而位在澳門葡京酒店的Robuchon a Galera,雖然不是由Robuchon親自掌廚,但是所有的菜單都是經過他嚴選指導,並由他的子弟兵Frankcky Semblat掌門,仍舊受到極高的評價。
地址: 葡京酒店西座3樓
電話: 2888-3888公仔箱論壇. d( T9 R. Y3 j) o
開放時間: 每日12:00至14:30,18:30至22:30
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