氣溫徘徊在攝氏30多度，走進甜品店，除刨冰以外，布甸與奶凍就是最佳之選。杧果布甸焦糖布丁3.6牛乳奶凍意式奶凍統統是人氣No.1。布甸與奶凍，看似是「同根生」，其實起源、製法略有不同。不過，兩者入口皆滑嘟嘟、涼浸浸，奶香十足又帶果香，入口涼意由喉頭滑入心脾，好舒爽！吃布甸好？還是吃奶凍好？沒所謂吧，因為兩者都是炎夏良品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' t. P% i6 s
# d! F4 W3 W8 @/ j8 b公仔箱論壇肉布甸變生果布甸% f9 B0 M) \' C. b$ a$ R& @$ A8 s
布甸與奶凍像對雙生兒，兩者經常被混淆。追溯布甸的起源，話說數百年前已有英國人將麵粉、雞蛋、肉碎同蒸或焗，炮製肉布甸。直到18世紀，才有人將牛奶、雞蛋、水果肉炮製甜布甸。據烹飪導師胡忠興（Max Wu）說，在中古時期英國及一些歐洲國家已有布甸，主要以牛奶、雞蛋及糖作主要材料。 * e8 e* T; s" F% m; L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * a7 S% n; {7 P+ Y5.39.217.77他說：「英國人在夏天更會炮製『Summer Pudding』，以草莓或其他時令水果，加糖煮成果醬再雪凍而成。時至今天，布甸大多加入魚膠粉和大菜，做出實淨而滑嘟嘟的口感。」現時甜品店的布甸更變奏出不同果味和雞蛋口味，賣相也愈趨盞鬼，杯裝的、直立式「震騰騰」的，甚至以蛋殼盛載也有，花樣千變萬化，新意十足。! z- y9 X& a+ l& R$ h e
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奶凍源於意國5.39.217.772 | k: T' o# V5 Z& \0 U
至於奶凍，廣為各食家認識的，是意大利奶凍（Panna Cotta，即煮過的忌廉），起源於意大利。甜品店糖院鍾小姐說，奶凍與布甸最大分別，是牛奶忌廉比例不同，奶凍以牛奶做主角，質感較細滑Creamy。Max說，奶凍是將不同香料如雲呢拿、薄荷等加入牛奶調勻煮製，加入粟粉和魚膠粉炮製，入口奶香十足。 7 y( ^0 b3 Z6 k( _5 [% V3 _2 }, S. G5.39.217.77: j7 I9 t, ]& T/ I3 Q
近年最風靡日本和香港的必數以北海道3.6牛乳炮製的布甸，超市亦有樽仔牛奶布甸迎戰，甜品店更爭相推出，品嘗的是濃郁的奶香與滑溜質感。布甸也好，奶凍也好，今個夏天一於讓這冰涼感覺滑入喉嚨！tvb now,tvbnow,bttvb- K8 j2 H; i, f' z( a0 s
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意大利奶凍DIY公仔箱論壇5 r. B) F1 k- r& j$ |: ?
材料：牛奶（200毫升）、忌廉（600毫升）、魚膠粉（6至8克）、雲呢拿油（3至4滴）、沙糖（適量） 0 h! G3 a% m3 y( m- c# a: T& C做法：以慢火煮牛奶和忌廉，不停攪拌，之後加入適量的糖。* J3 Q& f8 j) n; M
至沸騰時，加入魚膠粉和雲呢拿油攪勻，待涼後放入雪櫃雪8至10小時即成。 1 q+ |7 R4 D/ B- B2 h7 N5.39.217.77作者: skynard 時間: 2011-9-3 12:17 AM
got it, tkns!作者: sahalar811 時間: 2011-9-4 01:56 PM
thx for share!!!作者: sa2007 時間: 2011-9-6 04:23 AM
thx for sharing ~作者: yonyon2 時間: 2011-9-8 12:24 AM
wau,i will try it.作者: ryanccy 時間: 2011-9-24 09:47 AM
試下先, THS作者: buttercake889 時間: 2011-9-25 06:04 AM
thank you very much for your good sharing作者: kyjumie 時間: 2011-9-25 10:53 PM
no foto? 如果有相睇就好啦XD!!!作者: redhead 時間: 2011-9-29 11:56 PM
