公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-27 06:20 AM 標題: 椰汁冬蔭雞湯

材料
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻5.39.217.77& Y8 @$ v i* b" e! E# U/ Z- q" ~

做法
1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 K+ J" r4 n9 }* w

2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。/ q3 |" A) V" Z8 y& X1 ?

3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。5.39.217.778 l; I5 j+ X3 }4 e- `- B

4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。
公仔箱論壇 A3 X2 {, g" @$ i: Z7 M, Q5 g; ~
$ B" y* A3 V8 x% W9 D
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 l- d. J. g9 b
燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！公仔箱論壇7 M6 I6 U. X) l% [/ W

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)