標題:
[美食介紹]
木瓜 滋陰護肝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-26 09:17 AM
標題:
木瓜 滋陰護肝
5 U; Z, P: ^. B+ n B- }1 ^4 B公仔箱論壇
木瓜
0 j6 J5 k6 Y3 K- `' [: ctvb now,tvbnow,bttvb
; T1 [/ e1 A2 C: c9 q' D$ y
簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。
5.39.217.77% K& [ I5 I: w+ H
tvb now,tvbnow,bttvb0 |) ?6 @; Q7 j; V' E |9 u
性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
0 w' m* a) ^% C; h: Z公仔箱論壇
' u- t: I1 _7 I# y2 O0 D) ]% t' j
烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
& N( y: j8 Y/ Z9 o
4 d% F$ S. }: f3 m% q! c
揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
% \; Y/ @8 T- P4 d; C8 btvb now,tvbnow,bttvb
6 H4 t N _7 O- P; g0 E5.39.217.77
配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」
' b& R# Z" W* Y i* {0 s# I
作者:
Nicknice89
時間:
2011-7-26 02:49 PM
谢啦
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
