標題:
[美食介紹]
父子兵爱上刺身 边吃边学
[打印本頁]
作者:
titanicdoom2
時間:
2011-7-20 05:53 PM
標題:
父子兵爱上刺身 边吃边学
父子兵爱上刺身 边吃边学
, Y7 J; J9 f& k2 |5.39.217.77
关于父亲节，我们是不怎么重视的。究竟为何母亲节总是被关注、母爱总是被渲染得特别伟大，而父亲与父亲节却轻易被我们忽略，这件事似乎是怎么都理不出个所以然来。其实，作为一位父亲，营营役役大半生还不是为了给家人温饱、为了撑起孩子们的生计，殊不知在外头挨了多少的苦，吃了多少的亏。就在这个父亲节，让我们齐携父亲饱餐一顿吧！感谢他为我们付出的一切，感谢他为我们牺牲的种种。
5.39.217.77. M1 P W0 ~4 @. p
不似许多父执辈般对日本料理生冷食物的刻板印象而感到排斥，何伟强本身还蛮能享受日本餐赋予的特殊味美，像刺身、寿司、便当或烧烤等等，都是他欣赏的食物，遂常在假日和家人一同到日本餐厅尝鲜。
6 s$ N" a6 X+ z7 o0 ftvb now,tvbnow,bttvb
“我们做吃的，也会常常到别处试吃，看看别人是怎么料理那些食材，自己也可以从中学习。虽说，我做的是比较道地的中餐菜式，但料理都有共通之处，端看厨师本身怎么去观察与拿捏。”他说。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ _( `% a+ |. G5 t3 o$ v
何伟强在湖内金园经营煮炒生意已有10多年，原本并不是在饮食线上，故不曾拜师学艺，纯粹是对烹饪有兴趣，就自行研磨钻究，打开自己的煮食道路。而上阵不离父子兵，孩子何鋆麟也跟着父亲一同经营这门生意，你煮我炒，有商有量，比跟外人合作来得有默契许多。
2 }2 v2 {: q! O& I& x3 `) z公仔箱論壇
而何伟强说起如今处身的Isshin，一切尽皆缘分。在老板甘俊伟开办第一家餐厅时，何伟强巧在开张当日就前往光顾，因觉得食物很合胃口，后来就持续每隔一段时间到那用餐。尔后，甘俊伟也机缘巧合地到金园吃煮炒，2人攀谈下才知彼此都是对方的客人，也因2人同是经营饮食业，话题颇为投机，遂成为朋友。
5.39.217.77' k; p1 v0 }: @" r f! r$ X
用料实在 味道有别
6 `6 |8 ]3 H2 Y& E ytvb now,tvbnow,bttvb
“嗯，会喜欢这里，主要的原因当然还是食物。我曾经到过许多地方吃日本餐，也有朋友介绍的著名日本餐馆，但总是觉得味道有些缺失，并不真的满意，”何伟强顿了顿思考般“我想主要是用料实在吧！这里比较舍得使用上等材料以致味道有别，调味亦拿捏得恰到好处。”
: v& N* T% h2 `: v- n
他说，有时候用餐最重要就是要合自己的口味，有点类似喝咖啡，只要喜欢上某家咖啡店的咖啡，到别的店家喝就怎么都感觉不对劲。而Isshin的日本料理最对他的口味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% L m( J6 x
孝顺非一年一度
5.39.217.776 H1 R6 d' A' n+ ^# Z1 e
询及如何庆祝父亲节，何伟强回答：“从前人们是不太庆祝父亲节的，近几年才慢慢有人重视。当然我们做煮炒生意的，父亲节也算是比较好生意的时候，所以父亲节都在工作咯！哈哈！就当作替别人庆祝。”也就着这层关系，通常何伟强都不是在正日庆祝，而是提前或延后和家人聚餐。
& s; {: t( l4 W7 _, g$ j# k& p4 ~! s公仔箱論壇
何鋆麟也腼腆的表示，父亲节并不会特别给父亲买礼物，主要还是看心意，毕竟孝顺并不是一年一度的事情，应该是在日常就实行的。
" D' A% I7 V- p0 S9 b X
而鉴于日本餐厅近年若雨后春笋不断的出现，竞争愈来愈激烈，Isshin为了迎合各阶层人士的喜好，在餐牌设计上也颇花心思，几乎包揽所有可以想见的项目，如腌渍物、刺身、寿司、卷物、手卷、便当、定食、铁板烧、火锅、面类、炒物、酥炸类和一品料理等，厨师们也常合力研究新菜式，让熟客每次光临都有新东西品尝。
& Q* v% O6 _3 p( _: ]6 T
店家有话说
* J/ q" w2 M3 i* Z7 Y, f
老板甘俊伟有近30年料理日本餐的经验，出身自Rasa Sayang内的日本餐厅，尔后辗转槟城、吉隆坡两地习艺，还曾担任驻槟日本官员的专人厨师，直至95年才开办自家的餐厅，目前处身的Isshin则是其于04年始营业的第4家分店。
) w% W% P9 D7 z9 V q: X公仔箱論壇
他指出，要看一家日本餐厅的水准程度，只要看其消费的顾客群是什么族群就能够分辨。“我不敢说自己的日本料理是最正宗或最好吃的，但却拥有固定的日本客人，很多附近工厂的日本商人都是我们的顾客。一家日本餐厅只要能招徕日本客人，就证明食物味道等方面有一定水准，毕竟日本餐就是他们传过来的。”
2 h" Q: `4 U4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“除了厨师的经验和用料的拿捏，最重要的就是食材的品质，这是没得欺瞒的事情，所以做日本餐一定不能偷工减料，不然行家一吃就知道是怎么一回事。”
9 t$ o+ c, u+ H: I8 atvb now,tvbnow,bttvb
他亦称，近几个月受到日本海啸、辐射等报导的影响，顾客锐减，生意确实有下降的趋向，然而客人其实不必感到害怕，因为大部分渔获已经转为向中国、菲律宾、泰国、挪威等地方取货，就算非必要经日本入口的也绝对经过安检。
公仔箱論壇# {$ W) f y% x6 a
5 W- V8 h6 s' d5 B, ]
饕客小档案
7 `1 T3 \- I$ ^7 H" O0 _
何伟强、何鋆麟
$ \* h9 s+ E. W
何伟强（50岁）与孩子何鋆麟（23岁），煮炒小贩。
tvb now,tvbnow,bttvb, r) }& Q. j! }0 R+ `/ |+ Q
Isshin Japanese Restaurant
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) ~- ^8 f; s; h ?
地址：1681-F1,Jalan Perusahaan Highway Auto-City,North-South Highway Juru Interchange,13600 Prai,Penang,Malaysia.
5 a3 R4 T/ g; W, ~/ C$ O
电话：+604-5013888，04-501 3889
9 Y4 q! y1 p% jtvb now,tvbnow,bttvb
营业时间：11.30am - 2.30pm，6.00pm - 10.00pm
5.39.217.77) d! l/ }( G& v5 b) n* L
tvb now,tvbnow,bttvb N6 r7 f. ~5 L- e. {! _, |6 J
, Q- k9 a' C; A4 w' y# R) Y, `
, w$ m2 C: ?* k! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
相关照片
/ [1 [ M: H- l% [5 F1 ]
# S) M% u* N# _0 T/ v7 L5 N' Ktvb now,tvbnow,bttvb
■ 何伟强与何鋆麟父子2人相处就似朋友，也同样喜爱日本料理，每当假日都会和家人一同出外用餐。
8 N2 A1 v! [! t3 U3 u
( H& |) ]& G l
■ Father's Day Special Bento（RM55）－－这是为父亲节特制的套餐，一款4样菜式。有数片鲑鱼和三文鱼刺身，厚度尚算合理，饱含脂肪，入口自是溜滑。另有酥炸串鱼，使用的是入口鯖魚，香脆而爽口。再来是墨西哥煎饼tortilla，小麦面粉烙制的薄饼，里头裹有多样香料与肉块，味觉层次丰富，颇有异国特色。最后饱肚的米饭也不含糊，是蒜香炒饭，火候够猛，米饭粒粒立体圆颗，简单而不失美味。
& D9 f( E+ ^, ^" R
6 n" J+ U0 b9 J公仔箱論壇
■ Hampen Cheese（RM12）－－蘸上面包烘的日式鱼饼，外表炸至金黄酥脆，很是抢眼，内层却依然保有Q嫩的特色，颇有弹性，镂空的部分则注入美味的芝士酱，趁热一口咬下，芝士酱泊泊流出，嘴中尽情挥发浓郁的香气，叫味蕾都颤栗起来。
, q9 ~. b% _9 B/ c
公仔箱論壇+ V4 P) Y# f2 [* N
■ Cali Unagi（RM28）－－蒲烧鳗寿司卷不算罕见，这里的特点之处，是鳗鱼的品质。这里使用的是上佳等级，以致鳗鱼具备的脂肪特别丰富，口感与滋味都更为绵密悠长。且不吝啬的切成厚实大片，确实可更真切体会其间的味香酱浓。
2 A) k, ]3 P" |4 }5 b* V, O
5.39.217.77* m/ q$ T$ E( [" G% N
■ Yari Ika Katayaki（RM26）－－烧烤得香气四溢的原只切片花枝，可选择牛油酱或烧烤酱作其烹调，顾客可依喜好选择。这道以牛油为主调的花枝，烟韧非常，咀嚼颇为花劲，但愈嚼愈是爽口，且馥郁的口味，随着每次的嚼动缓缓散发出来。记得挤下附赠的柠檬，更为提鲜，还有混合了芝士的美乃滋酱，配碗香气清新的白饭最佳。
' D H& K$ y0 i- g; P
0 |" T4 l! }' }
■ Gyukinoko Curry Rice（RM28）－－日式咖喱有种甜腻的香味，和一般咖喱有别，而炖煮有时，里头的马铃薯与红萝卜亦已绵化，只消用舌头抵一抵就融化了。当然香煎过的牛里脊也是不可忽视的主角，牛肉切成骰子状，外层略带一些焦黑，由于是取五成熟，咬开尚可见粉嫩嫣红色，嚼劲是无可挑剔的了，最要命莫过于那丰沛的牛肉的特殊气味，是嗜牛者不可错过的一道餐点。
( b. r9 e+ O! G+ \4 @" U& Z9 i) Q5.39.217.77
! ?$ y, G) Y1 x
■ Hana Bento（RM68）－－虽名为便当，实则却是丰富且超值的套餐组合。有色泽鲜艳的刺身鲑鱼3片、鲔鱼2片和花枝2片；3款生鱼寿司；炸得金黄酥脆的天妇罗虾与蔬；酱浓汁香的蒲烧鳗；青椒萝卜炒冬菇；居中尚有一小撮凉面。合共6样不同方式料理的食材组合，用毕且有味噌汤、茶碗蒸和水果供享用。
' {6 `+ b0 C) O
! j) h. g6 m8 x" ^/ |/ N4 ?' T: Otvb now,tvbnow,bttvb
■ Isshin环境阔落明亮，还设有3间厢房，是非常舒适的用餐环境。
作者:
skynard
時間:
2011-9-3 12:13 AM
must go, tkns!
作者:
sa2007
時間:
2011-9-5 01:45 AM
good post ....
- Z/ x9 l+ s$ n0 v
thx sharing
作者:
yonyon2
時間:
2011-9-8 12:22 AM
thank u,thank u,i also like sussie
作者:
ryanccy
時間:
2011-9-24 09:48 AM
好似好吸引
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( H& |) ]& G l
公仔箱論壇+ V4 P) Y# f2 [* N
5.39.217.77* m/ q$ T$ E( [" G% N
0 |" T4 l! }' }
