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標題: [食肆地點] 時光倒流四十年叉蛋飯充闊佬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-20 06:06 AM     標題: 時光倒流四十年叉蛋飯充闊佬

新開餐廳玩懷舊 Feel,帶你重回六、七十年代齊嘆來路餐,懷舊佈置回歸粵語長片年代,講句嘢都差啲唔覺意拉長尾音。好彩食物無話 Old school,叉蛋飯竟然加入矜貴鵝肝,撈飯食好味到 O晒嘴。今日,就等進入懷舊 Mode嘅 Ally妹同 Tan哥帶你擦餐勁啦。
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港人愛來路貨
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7 w7 ^. |' k1 v) }& D家陣乜都話要創新,今日買新電話聽日就話出新型號,跟潮流?真係破產都唔掂,計我話都係懷舊好,買少見少先最值得回味,新開「來佬餐館」坐落中環貴價地段,四層樓高舖頭唔玩 Grand,竟然玩懷舊,一二三層擺枱凳開餐,最頂樓係廚房,地方好大坐得舒服。離遠先見到一個懷舊大光燈招牌,入舖好似進入咗叮噹嘅時光機,觸目所見,係六、七十年代最流行嘅花紋牆紙、卡位有木製百葉簾、雲石枱搭灰色梳化、昏黃西洋吊燈、鑽石形雙色調地磚、牆壁掛滿舊香港建築物同街景相片,有啲相片甚至已經褪色,喺暗淡燈光下,真係好有時光倒流四十年 Feel!值得一提嘅係呢間舖周日至四營業至凌晨兩點,周五、六同公眾假期前夕仲勁,開到凌晨四點,喺附近蒲完通頂,仲有地方坐坐。咪住先,關「來路」乜事呢?原來廣東話「來路」來自英文「 Royal」,即指六、七十年代受香港人歡迎嘅西方事物,當時香港仲係俾英國統治,香港人好鍾意「來路貨」,即係西洋玩意,同時亦開始興起港式西餐,董事 Jackson:「我哋間舖,就係想重塑當年嘅飲食文化。」唔係講笑,當日 Tan影相嗰陣,可能真係受到懷舊氣氛感染,居然 Chok樣變調係咁唱:「當年相戀意中人,大家性情近……」嚇到 Ally立即彈埋一邊。
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■鵝肝充闊佬飯$98
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& k3 ^! W3 w9 \8 t6 C: E4 R  V■頭頂有一盞盞懷舊吊燈,散發柔和黃光,加添幾分情調。
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■用木色做主調色,花紋牆紙絕對係六、七十年代標誌,夠 Old school。
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■牆壁掛滿老香港照片,好有歷史價值,八十後真係要嚟見識吓。5.39.217.77) o$ O/ a4 a) m3 Q% C, n
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■木製百葉簾、梳化卡座,懷舊氛圍滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 j; ?9 d$ \$ c
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■古老當時興,鑽石形雙色調地磚,我覺得真係好型。tvb now,tvbnow,bttvb; ^  o, z4 h, B! X8 v+ a
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鵝肝蛋汁撈飯食, s4 _, ^9 v: Z
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我係 80後,懷舊還懷舊,食物有無少少新意先?師傅:「請你食叉蛋飯。」嘩,唔係咁多謝呀?有無咁敷衍呀?睇真,原來係鵝肝充闊佬飯,菜名認真搞笑,加矜貴法國鵝肝 Upgrade叉蛋飯,果然夠「闊佬」!配越南葱油,「葱」取諧音「充」,所以叫「充闊佬」!味道方面,鵝肝煎得外層香脆,師傅教路話最好蛋同鵝肝一齊攪爛撈飯食,蛋汁同鵝肝混入熱辣辣飯粒,好味到難以形容,叉燒用最靚脢頭肉部份,入口比較嫩,真係學食神話齋:「叉燒飯都可以好好食!」 Tan又點睇?掛住睇女,掛住充闊佬餵 Ally食飯,不過佢都不忘話:「加咗鵝肝,每啖飯都好滑。」瑞士雞翼唔係來自瑞士,只不過舊時侍應誤將「 Sweet」讀成「 Swiss」,變成一個美麗的誤會,「來佬餐館」懷舊得嚟都有自己特色,人哋用雞翼佢改用乳鴿,當堂有氣勢好多!師傅選用十二両重石岐鴿,貪其肉嫩骨幼,滷水汁用豉油同大量海味炮製,甜之餘另添一份鮮味,唔似一般瑞士汁一味得個甜字,乳鴿難入味,所以先用秘製醬汁醃一小時,再用滷水汁慢煮半小時至完全入味,鴿肉 Juicy唔嚡口,我 Like呀。% C# R9 v0 _2 J  Z( j( V

" q" ~" K  V4 z$ E, ~三點三腐乳撈砂糖
5 w, W. E# c/ W0 c4 i' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯食得多,黑松露安格斯牛柳粒炒飯你又食過未?聽個名都知矜貴,安格斯牛肉嫩滑軟熟,加入黑松露特別香, Tan哥直頭食到照鏡。威靈頓 66鐵板套餐呢個招牌菜一樣有古講,「沿用傳統威靈頓扒做法,咁啱『來佬餐館』地址喺威靈頓街 66號,所以改埋呢個名。」厚身多汁嘅美國安格斯牛柳先搽鵝肝醬,用火腿包上酥皮再焗,焗好鐵板上,淋汁煙霧四起,肉汁四濺香到不得了。另一招牌菜係咕嚕肉,無加甚麼古靈精怪配料,勝在汁底酸甜度拿揑得非常好,做到糖膠一樣剛剛黐住肉面,唔會成碟水汪汪,全賴師傅功夫好。仲有仲有,仲有抵食中式點心套餐明益 OL,包三款自選點心及一客夠薑炒飯,點心我強烈推介菠菜餃,全隻青 BB絕無落色素,用大量菠菜榨汁做餃皮,難怪菠菜味勁濃郁;夠薑炒飯即係薑炒飯,薑飯本身有驅風功效,師傅再改良少少,除薑同蝦米外,再加入潮州欖菜同菜脯,熱辣辣夠飽肚。三點三又有乜好介紹?首選來佬厚多士,即係腐乳砂糖,初頭以為係甚麼新派小食,原來錯晒,話說以前生活無咁富庶,無牛油惟有改用腐乳搽多士,再加砂糖,估唔到又真係幾好食喎。 Ally最 Like甜品,點咗個來佬梳乎厘,捧上枱堂當嚇一大跳,梳乎厘幾乎有佢個頭咁大,唔會過甜兼勁有蛋香。口乾乾想飲杯嘢,有忌廉溝鮮奶,又滑又甜,我諗好多六、七十年代嘅朋友會懷念呢種味道。
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■來佬汁乳鴿$985.39.217.777 v9 l/ B( B" E+ F$ G. W
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        tvb now,tvbnow,bttvb6 v# U# X2 K, \& x0 N# e2 V
■來佬梳乎厘$78; D# }* Z0 n5 Z$ M% U' w5 {( B

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! i; K! |3 K2 s( F* j/ }9 a. `5.39.217.77■威靈頓 66鐵板套餐$188
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■忌廉溝鮮奶$32
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■蜜汁菠蘿咕嚕肉$785.39.217.77. _5 G2 I/ W9 @9 t7 ?. L5 U" r

4 c3 G0 ?0 z% L% Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb* f0 n. K+ T& N7 Y! w9 S
■黑松露安格斯牛柳粒炒飯$82
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( E, w1 S* R  f! p, g公仔箱論壇■來佬厚多士$15
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% c. q" @3 Q0 X* Z& g/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中式點心套餐$785.39.217.77+ p- Y+ B: _2 `6 T3 j2 h8 b
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來佬餐館公仔箱論壇. W7 @( |, |1 e$ c
地址:中環威靈頓街 " X& b7 s5 n* ^% X: ~

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作者: winstonlove    時間: 2011-7-20 10:34 AM

本帖最後由 winstonlove 於 2011-7-21 10:06 AM 編輯 3 H; R+ [, c9 v% p' c

0 i; b  a5 ?) k2 C5.39.217.77價錢一d都唔平,公仔箱論壇! H+ b0 E4 Y- N! @+ f
係呢個時勢走高格檔路線其實幾係兵行險着,
  x7 n) u; g$ g( F) x" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經濟冇上揚,人工水平低於通脹,再加上失業率冇点減退過之下,
8 ~( I* w. j6 V2 x- L$ S7 W  P5.39.217.77消費係呢種層次,多只會係糖水混糖魚,即係來來去去都係係一定人數之下消費而冇突破,公仔箱論壇# E9 l  B3 X! K% c5 H- w2 P
因為冇新力軍接力,能消費得起的,変左來來幫襯都係呢類形式消費者,,最後就係靠自由行泥充撐場面,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ V8 J' [5 U' F% Z
環觀其他,靠旅遊業來振興經濟從來大多只是屬旅遊地方而言...如星馬泰之類地方
( C$ t+ N: I5 y, O2 j+ h0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個地方若光靠自由行,金融地産而沒有本地經濟,生產業,各行各業有百花齊放發展,走這類高格路綫始終是兵行險着
- ~% {4 t5 k) _  A( r9 d, Q! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新屎坑一定係三日香,新開一定會好生意,因為夠新鮮感,如果有印像,當年既馬里奧餐廳開張初期亦係好好生意,
4 i. D9 Y  }6 w  u0 R+ i/ g$ l公仔箱論壇分店開到開巷,誰又想到最後會全綫結業收場,環境經濟好時走高格檔路綫好過走平民化路綫,因為經濟好,會多左見客或招呼外賓,5.39.217.77* x" q/ t" M; A% m3 g6 J
傾生意呢類有消費力人士,一旦營商環境有變時,就要睇鎹食飯,以現時消費力,現時普遍人工,作為指標開店以什麼形式為依歸
作者: 大羚羊    時間: 2011-7-20 11:45 AM

無辨法依家古老當時興, 有'懷舊'兩個字即刻提升身價...tvb now,tvbnow,bttvb3 b% n4 n: W$ F: ]( B
樓主可否整理一下d圖片因為看不到呢..




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