標題:
[食肆地點]
豉油西餐新煮——啖懷舊風味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-19 09:02 AM
標題:
豉油西餐新煮——啖懷舊風味
1 p0 X/ D/ u7 p* c9 I; Q
布置一絲不苟，重現上世紀西餐廳的面貌。
/ f# Z& g' s" d0 X% ~tvb now,tvbnow,bttvb
; ?, y3 c) @# J
踏入新開業的來佬餐館，如同進了時光隧道，裝修和菜式刻意模仿上世紀六、七十年代，大家吃着豉油西餐，不禁想起當日經濟起飛、百業興旺的黃金歲月。
公仔箱論壇' J W& e- {& _5 r$ \% r( F' ]9 \
' G: a& o* Q4 A& z9 Y- C5 B4 S
來佬餐館這店名，靈感來自「來路」一詞，上世紀六、七十年代的香港，有不少外籍人士來港工作，西方進口的「來路貨」大受歡迎，西式冰廳、咖啡館亦相繼出現，那段中西文化交匯的歲月，至今仍教人懷念不已，包括此店的創辦人、南華足球隊班主羅傑承，「六、七十年代對我來說，充滿難忘的回憶，所以希望通過這餐廳，與客人一同緬懷快樂的時光，也讓年輕一代有機會感受昔日的餐飲文化。」佔地四層的來佬餐館，完全參照該年代的西餐廳來設計，包括黑白色鑽石形地磚、鵝黃色牆紙、木樓梯、金扶手、雲石枱、吊扇等，牆上還掛了昔日香港的黑白老照片，洋溢懷舊色彩。
5 n2 ?, @0 F9 A% }( F
: y, m% @1 U- b1 L; z% Z: }& c5.39.217.77
裝修復古，餐牌亦備有一系列懷舊菜相呼應，例如鐵板套餐、來佬汁乳鴿、威靈頓66牛柳、焗蟹蓋等，款款都是經典菜式。其中來佬汁乳鴿幾乎是每枱必點菜式，選用一百二十日大的妙齡鴿，放進用豉油和大量海味熬成的來佬汁內浸煮三十分鐘，鹹甜味交融，兼帶海味獨有的甘香鮮味，以手撕來品嘗，更有風味。想重溫兒時「鋸扒」的情景，不妨來一客威靈頓66牛柳，製法傳統，以酥皮包裹牛柳、鵝肝醬、火腿，先炸後焗，肉汁豐腴，味道和口感皆富層次。
0 T7 T# g$ |3 w: L5 @& }0 z
# U$ R2 N& F& U* q' F! _( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這裏連一般叉燒蛋飯和焗豬扒飯也花盡心思，廚師在平民美食叉燒蛋飯內，加了一塊矜貴鵝肝，吃起來更香噴油潤，並取名為「鵝肝充闊佬飯」，鬼馬又傳神。焗豬扒飯則加了隻太陽蛋，被蛋漿包裹的飯粒，特別甘香。為了給客人更多選擇，晚上十時後開始有點心供應，蝦餃、燒賣、菠菜餃等即點即蒸，更特別請來點心師傅主理，質素不亞於大酒樓。在西餐廳內歎夜茶，相信上世紀六、七十年代的人也未試過。
1 z O. V. b, x+ dtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
kschow
時間:
2011-7-19 09:07 AM
where is it?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
