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標題: [中式食譜] 皮蛋煎腩排 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-16 06:18 AM     標題: 皮蛋煎腩排

材料
3 g2 F( x4 e  y. P, t# N, y  N. S5.39.217.77排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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2 h5 W$ R( b) F5.39.217.77做法 - ?2 e+ E. u& ~8 D# D
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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% ^- h+ [* f' ^0 C3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粘米浸 4小時,隔水,將皮蛋混合米粒,壓碎備用。
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  Y4 n& P& [+ }* v+ L2 w( v公仔箱論壇3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻,放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上,以大火隔水蒸 30分鐘,取出備用。公仔箱論壇0 K& b8 P5 e! m& c5 c7 [7 b
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4.燒熱油鑊,放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟,加上少許榨菜和芫荽即成。. Q/ x8 b/ F( W% ^  \; F( U
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粘米要浸夠時間,蒸熟後才不會太硬。
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