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標題: [食肆地點] 庶民美食關西燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-15 09:56 AM 標題: 庶民美食關西燒

一杯關西燒以小麥粉漿、牛筋、芝士等造成，入口鬆軟。($58)

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走進觀塘apm新開業的一杯，全店以舊木作裝潢，不少擺設從日本訂造，眼前的仿古招牌、吊燈、海報等，令人恍如置身舊日的大阪街頭。餐廳設有開放式廚房，大家可欣賞到大廚即叫即製鐵板燒，別有風味。一杯的總廚Maruko是名廚玉置良三的高徒，擅長炮製正宗的關西燒，所以店內供應的都是地道口味。當中主打作好味燒（Okonomiyaki），是關西燒餅的一種，日文有「隨你喜愛」的意思，客人可以將泡菜、蝦、山芋、白身魚、肉類等材料自由配搭，讓師傅將之加入粉漿煎成餅。此外，可試試這裏的招牌作一杯關西燒，捨棄傳統的芽菜，在粉漿加入已燜腍的牛筋、芝士、黑蒟弱等香煎，帶濃郁日式燒汁味道，口感細膩。另一道豚平關西燒亦值得一試，將已加入山芋的蛋漿淋在鐵板上，鋪上黑豚肉後捲起，伴燒汁品嘗，香滑惹味。
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店內供應沙律、前菜、炒飯和拉麵等傳統關西美食，亦設有壽司枱擺放新鮮帆立貝、三文魚、大蝦、白身魚等。拉麵則將自家配方交由本地廠商製作，麵質彈牙，帶有小麥幽香。米飯選用新潟的珍珠米，甘香軟熟，不論做壽司還是炒飯都美味。
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地址：觀塘觀塘道創紀之城五期（apm）4樓

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