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標題: [西式食譜] 芥末蘋果海帶沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-15 06:17 AM     標題: 芥末蘋果海帶沙律

材料
) r: @  M; ^; B! O8 o* z5.39.217.77乾海帶(已浸)半紮、蘋果 4個、黑白芝麻(炒香)/沙律菠菜葉/黃芥末(裝飾)各少許海帶* p$ ^& Y+ U3 k- Q( r
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調味料
: Q2 W. ~8 u* x3 `* h% y蘋果醋/蜜糖各 1湯匙、有機茶花籽油 1/2湯匙
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8 Q: u! Y2 h8 x$ ]+ V1 ^tvb now,tvbnow,bttvb芥末汁調味料公仔箱論壇* ~% Z$ ^. x4 }
黃芥末 2湯匙、蘋果醋/蜜糖各 1湯匙
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沙律菠菜葉調味料
- o# k. c; T7 H% |; N' C) U有機茶花籽油 1/2湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法  
1 Y0 j- r5 i1 G" n- ]" c0 K1.海帶切絲,放入滾水,以大火快灼約 10秒至軟身,放冰水過冷河,隔乾水份,待凉備用。
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2.海帶加入蘋果醋拌勻,再加入蜜糖拌勻,加入有機茶花籽油再拌勻。$ h/ [5 b3 U2 D, s) I6 X6 C+ v
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3.蘋果去皮,切粒,加入黃芥末、蘋果醋和蜜糖拌勻成芥末汁。
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4.沙律菠菜葉以冰水浸泡 3分鐘,隔水加鹽、黑胡椒碎和有機茶花籽油拌勻。
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5.先在碟放上沙律菠菜葉,然後放海帶絲、蘋果粒,加少許黃芥末、黑白芝麻即成。公仔箱論壇- u% v. [% A1 O+ @! ?7 G
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除了海帶塊,市面上亦有海帶碎,浸泡時間較短,方便使用。
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