中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：6 A9 Q/ G+ `$ Y/ H
5.39.217.776 [7 I3 r4 k/ a3 \) m9 H/ k
: X1 c) r& C3 O5 e1.菠菜豆腐湯：5.39.217.77* l3 G1 u$ M" L# `! w
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。8 r, s( I# i$ i; u M" [
6 S& b- `4 T. }" S! ?! T3 K9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ ~/ x E1 b: ]1 Z- r2 E0 Q
2.蔥拌豆腐：# I0 P7 M; o, k9 O
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。# p; m. l+ p" X8 Q! k
# O3 @; z. m6 l) Q3 J3 Q- x/ S( E公仔箱論壇5.39.217.77' L) H8 a1 a, v, ?
3.茶葉煮蛋：3 u& Z) Z' l' B( C, {
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。 h; v" F4 _' Z* W6 S! B: e! J5.39.217.77這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。 ) k6 s2 J5 `( ?" k& e5.39.217.77( G: E+ E# x1 [/ f5 W/ J J) G
% `8 W/ n2 s. ] X8 [
4.吃肉飲茶：( x1 }7 o8 B) | K& m
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。4 l. G4 J- B! r3 \0 e
公仔箱論壇0 q; T* m7 Q M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 L& ]9 t0 x9 D- ~4 r* M! R
5.酒與胡蘿蔔同食： ! J$ _% c9 c M# ?% N7 D公仔箱論壇胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。 4 L. K3 [5 V* o/ D7 h& e+ k9 v5.39.217.77 , y+ s& B; z: M' V6 n5.39.217.77; b2 M, G- T) b! `' ^7 k9 X1 r
6.豆漿加雞蛋：tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 E$ P. q+ j1 k) x* Y3 I
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。 V( o- R$ Z& N2 }$ b
" u, a9 t2 o5 |# z& dtvb now,tvbnow,bttvb. z0 |4 p) W' s7 ^
7.海產與水果同食： + M( ^* n/ y% a! J8 Z6 r8 Q公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( @6 b; F$ Z4 X9 D! h$ V
0 P- F% ?' O2 D( F/ J) B
tvb now,tvbnow,bttvb# c: N' Q, Z6 a2 i9 D
8.蘿蔔與水果同吃： 1 ]7 z8 [1 ^% _+ g羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。 , ?4 ^" C t5 ]' c; V! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 S6 z/ z( G% E
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。 / Y% X$ E. ^& C5.39.217.77 2 b' A$ c! P, I' b3 @5.39.217.77+ Y, u+ t+ O, i7 c# D) ^: J3 d' ]; E
9.紅白蘿蔔混吃：tvb now,tvbnow,bttvb; v! g8 M A3 I% F; x
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。* _6 G! T. l4 v4 v
( R7 L9 F8 |2 |" F* m; E
- X" a" d9 t9 j4 q8 `& F; D
10.炒雞蛋放味精： " h$ F/ N' s& q( ]3 h" N* K雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。作者: ljw1982 時間: 2007-9-18 10:10 PM
oic... now i know that .... goos information... thanks for sharing....
