標題: [食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-14 06:17 AM     標題: 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲

認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
$ F7 S7 |* v8 e  p公仔箱論壇. B) a) E* d" [- {
避地鐵埋街食井水
$ C( P" I1 r2 w1 E# d0 I( [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
2 F4 X' _4 C: Z0 l+ h& Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- S- B: L6 u; c# H
       
0 \3 F  |# v, ]% u1 r. D6 b) U2 s■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 `; W; d/ Z5 a, u3 D

; h9 ~2 }% O: O; z3 K% f公仔箱論壇       
) u" T# k5 p! F■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
5 h% @4 T4 Z' g* `" L2 i4 H, ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! U2 I5 r( w% e: [0 b
        tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 B! ^7 l8 A% Y6 |& X$ g5 q
即燒乳豬全隻$438，半隻$228
. K  ~) G4 a2 Y2 Z" G/ X* Z, L+ Z5.39.217.77; V! e8 E1 ^" ^7 i: h$ H
        5.39.217.77! `+ @+ M, d; |& t5 r
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。tvb now,tvbnow,bttvb& w8 e8 f' h: Q3 b, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 {( D7 |) z$ M! b
$ d7 S4 E1 P2 G6 M! c
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
% D+ D. l2 p5 Y8 M) D( |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 h" n; W; R& v& B
       
! I5 A* K* O% [6 Ytvb now,tvbnow,bttvb■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: u+ N- x9 o; l4 {9 a

; K. r) O; |1 m9 |% Q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : p8 s* |; c7 y* V; X
■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。
  r8 Q! H: C! G2 H' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q/ H0 H% U3 I# ?# V0 j! _; e8 v       
/ R% J1 r* u1 E0 y5.39.217.77■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; u' E! }( Q
% p0 l3 Q+ k2 n5 u+ e" ^
中蝦蝦膏逼爆頭
8 o) |- L  e" o; i6 U1 Vtvb now,tvbnow,bttvb       
8 p9 ~! h+ R; Rtvb now,tvbnow,bttvb燒腩仔$88
, u" ~  F! l% G3 D0 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 B) f6 x# I. F8 b翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 5.39.217.77/ f$ a" ]+ P; e8 a  j, v
tvb now,tvbnow,bttvb$ D. w/ h; S: J1 V, L' H  Z* Y& B. T
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 g4 w# a3 q, ~
滷水拼盤$98tvb now,tvbnow,bttvb1 o# ^+ S1 u& V( K
5.39.217.77$ a7 d# _1 x1 M9 n
       
  c7 o* a7 X6 e( U! `' n& N5.39.217.77紅燒乳鴿$48公仔箱論壇: }5 [) O2 {, L- b

2 K+ E6 C0 U8 j8 t  |5.39.217.77        8 Z' y# T( t2 _; s: ?0 i1 G. l$ A/ p
酥炸小棠菜$58
3 ]7 n% T8 L7 Q! l1 O% p公仔箱論壇
& V: g' f! t* M. Z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) w# ?/ y& L# E  W9 {& s3 H# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒生腸$55& F% k  x& r, y! E( A
tvb now,tvbnow,bttvb% H6 a! H. X9 r( {' E
        # s3 J: L1 P  m8 p$ ~* p. |& y: }- g( M
胡椒中蝦煲$987 W( L. U4 u. P5 z& d% I- I7 A) u# D
5.39.217.770 Q  C! ]# c( x* {7 Y
       
" v  h% t; F# b# Ytvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68tvb now,tvbnow,bttvb4 d, z/ h8 B9 j! P
# M& |5 I3 C9 i! S' n
萬發海鮮菜館5 I3 J) [$ r5 @9 j: z8 O# K
地址：深水埗九江街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 }, l0 \) `+ Z) B# l

* N6 z. S: h- N3 v- j3 j3 k+ L
5 @! d' u) G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0