標題:
[中式食譜]
潮式蝦蟹棗
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:18 AM
標題:
潮式蝦蟹棗
材料
9 P9 a, V+ D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
公仔箱論壇. C% H( O' _" q' S: d- i0 c
0 b2 Q& V, |: C S8 p; f公仔箱論壇
5.39.217.77; I: i1 \3 b. h1 \. o) o
做法
5.39.217.77% F; R+ k+ q% j1 p/ X5 u* Q
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
5.39.217.778 _1 q, i7 ~: @ O( v! j
W* n$ \2 i% X' q: x& D& \& e2 F' P
2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" O- G9 e. o: ]+ b
( z9 Z8 _6 W3 Htvb now,tvbnow,bttvb
3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
a" B5 ^$ a ?. stvb now,tvbnow,bttvb
; w2 N6 Q2 A0 Q( \# gtvb now,tvbnow,bttvb
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
* n: ^, d3 T: X5 |! {' Q7 c+ ~
2 Z& i( b4 G$ d% M9 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ y: C1 z k% Z/ F
貼士
; \. h. e5 h% [: m4 g$ d
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
- F# s" q, Q5 o& c3 A3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
