標題: [中式食譜] 沙薑豬手片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-11 06:20 AM     標題: 沙薑豬手片

材料
2 J; ~; [6 r. x- n' Z8 e5 I9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 [3 `1 ~1 Q0 m& I0 f( f/ n% Z

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$ g5 Y4 s# k: F( n6 |9 _' X+ i1 `公仔箱論壇做法公仔箱論壇% }" _" d5 x. |& ^9 D/ H) @
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇. G: W7 P: x* F+ M8 V

( T1 ]% P0 ~9 n3 V$ @" ?3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。5.39.217.77" \- @' ~8 N' I9 A# z3 _
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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貼士
) ~. M! O7 x6 q5 M: g2 c; I1 g3 y想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。

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