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標題: [中式食譜] 日式豬軟骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-11 06:19 AM 標題: 日式豬軟骨

材料0 e! E( {- m# P$ I/ E5 x
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許 W1 I$ z/ G/ I
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做法
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。

2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; f7 z) K8 q
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。

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貼士
做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。

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