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標題: [中式食譜] 香葱拌魚皮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-11 06:18 AM     標題: 香葱拌魚皮

材料+ R8 c. w0 s! P% G: ?, d
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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3 N% H! m/ r1 _5.39.217.77做法公仔箱論壇. v0 O: j5 @" s& C) `
1.新鮮鯇魚起肉,取出魚皮,加入粗鹽拌勻,醃 10分鐘,然後用水冲洗至魚皮脹身。
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2.燒滾水,加入薑片、胡椒粉,放入魚皮後立即熄火,盛起,放入冰開水中,放雪櫃雪 20分鐘。
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻,淋上魚皮,撒上薑絲、葱絲、紅椒絲,吃時拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' \! A3 J  Y* M& T% H' K
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6 @, _: L2 Z. {! E+ R% }貼士
( ^! m" v  p5 ytvb now,tvbnow,bttvb魚皮一般帶腥,若怕腥味的話,冲水時間可耐一點,會更美味。9 e3 p& v& V6 y; @+ U  r; D1 C





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