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標題: [健康資訊] 外出用膳, 食得健康 [打印本頁]

作者: 9598 時間: 2007-9-16 12:19 PM 標題: 外出用膳, 食得健康

出日前一項本地調查指出，頻密外出用膳的男士，較高機會患上代謝綜合症，屬心臟病高危一族。香港人尤其獨居人士或是新一代的「無飯夫婦」，大多工作繁忙，要避免在外進食甚為困難。近年來，港人的健康意識提升不少，不少食肆已開始提供健康選擇。要外出飲食吃得健康，應該有五項健康堅持﹕& Q& [$ N7 r' _- f& Z
（1）避免餐餐出街食公仔箱論壇9 Y, t; i/ L$ A! P a
在外進食，鹽分和脂肪容易攝取過量，因此保持有一餐在家進食就顯得非常重要，只要吃得清淡，有助調節整日的熱量和脂肪攝取量。
（2）避免進食芡汁tvb now,tvbnow,bttvb) B: `9 a: }5 i: e
中菜廚師常在烹調過程中加入「尾油」，以保持溫度，並令賣相光澤吸引，因此撈汁吃飯，與飲油無異！芡汁亦是混合多種醬料製成，很大機會攝取過量鹽分。
（3）少甜飲品公仔箱論壇+ ~0 m- l* M b' u' h% m
香港食肆的套餐常贈送飲品，其實是額外熱量來源。如選熱檸茶或熱檸水，另加代糖，便是低熱量之選。凍飲宜叫「少甜」。現時不少快餐店提供代糖汽水，亦是低熱量選擇。* q2 y7 M4 M* W) O: n
（4）多菜少肉
蔬菜的豐富纖維，可提供飽感，有助控制食量。中式烹調常把肉類「拉油」，即先炮油煮熟，使肉類含大量油分。因此，挑選瘦肉並控制肉類分量，加上大量蔬菜，自然符合高纖低脂的原則。! K" m( Q% g! l! K0 I( w
（5）細咀嚼飽即停# B# Q5 t2 g4 U2 |0 j# ?
坊間食肆大多強調「抵食」，分量往往過多。只要細細咀嚼，減慢進食速度，使腦下垂體分泌飽感信號，一感到飽，便應該停止進食，不宜吃完所有食物。

作者: ljw1982 時間: 2007-9-16 03:39 PM

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