標題: [中式食譜] 麻辣凉拌仙人掌素雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:13 AM     標題: 麻辣凉拌仙人掌素雞

材料; Z, r! z, i' ~7 E
仙人掌嫩片 120克、黑木耳 20克、素雞 100克、紅甜椒 1個、芫荽 1棵、芝麻 1茶匙、幼鹽半茶匙公仔箱論壇' K) m. W! G% y# C" Q

5 q) G: E7 a9 \+ q7 M" b( k5.39.217.77汁料
3 W3 m1 d4 i4 C, A: W% ^5.39.217.77花椒油 1茶匙、魚露 2茶匙、黑醋 1湯匙、砂糖半茶匙、蒜頭 2粒（刴茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  {- ]# k; _, P% M
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做法5.39.217.77/ n& t: N/ E* @# ~! M: F
1.仙人掌切成長條，拌入幼鹽醃 10分鐘，以清水冲淨後瀝乾，備用。
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2.黑木耳以清水浸軟後，再以熱水浸 1分鐘，瀝乾後以手撕成小塊備用。
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3.素雞及紅甜椒切幼條；芫荽切碎。
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4.將汁料混合拌勻，加入仙人掌、木耳、素雞、紅甜椒、芫荽拌勻，灑上芝麻即可。  D! j6 _2 d4 \6 Y9 m4 v6 P$ q
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仙人掌含植物骨膠原，會帶點黏液，用來做凉拌可先用鹽醃再冲洗，會更爽口。
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