標題:
[西式食譜]
加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-4 06:14 AM
標題:
加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕
材料
5 M$ k D7 ` b; Q" g( g+ P+ Q* j
慕絲
5.39.217.776 _; ~+ s; ], p+ [4 J0 u
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
tvb now,tvbnow,bttvb( R j5 R* c& g7 ~( F
+ |% b9 E$ c! ?5 G- k5 |* _
蛋糕
/ J+ O. e& ]5 E$ W& w
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
9 h) Q+ _) g+ E2 l" N; N9 K+ u& Z5.39.217.77
8 k# K$ i3 I( _ i P% W9 I5.39.217.77
餅底
# h- P+ G( v4 g- x; K& S: j
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
公仔箱論壇* d# A9 Y" H) j& I/ c
& z! D+ f4 _2 |, a5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
士多啤梨啫喱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! }2 P/ F9 U/ E2 X" M
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
F3 x7 N$ ?3 B. a( F! j% N
8 r0 Q9 g6 s8 z0 s z& l公仔箱論壇
裝飾材料
公仔箱論壇+ T! f8 T* w. H8 h: b
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; l0 y1 P% o" t2 Z4 A7 }( ~! D
$ l% H C2 t K* e6 P e
5.39.217.77# B: H2 U" O7 L9 E
做法
1 a$ V1 t {: E/ V) u; W# z1 J htvb now,tvbnow,bttvb
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ _* }/ f8 z- H5 \. l
tvb now,tvbnow,bttvb# n, I% u9 u, H& z( c: Y
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
% E& z( W0 ^/ w$ z* I
公仔箱論壇' i! S, l7 V" F) \% \$ a
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
: A' j" I3 u8 H( M3 v, O5.39.217.77
- m! Q2 E& O, T4 n
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
( N% f& \8 r, `( j: c aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: a- F" B) n
5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
5.39.217.77) S1 U! \& b* h4 \; F4 _
7 m. U$ T4 u2 q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
' ^0 R4 u5 D6 d& r- N; R+ x9 Z6 g( t公仔箱論壇
公仔箱論壇, I+ C: o" n. r6 h
7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
$ t! b2 y1 `% F" l$ s5.39.217.77
$ l' \. ]0 F) {" K( b: w5 qtvb now,tvbnow,bttvb
8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
* J( Z! w% i, z( I
公仔箱論壇; S$ I- H: [, g4 }) Y
: R1 {) l) V( K# c' h2 Q" r, W# H
貼士
8 A! j9 y7 W: E: f
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
