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標題: [西式食譜] 加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-4 06:14 AM     標題: 加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕

材料5.39.217.77; J  P$ O- ]1 f3 A  B; c% F6 E
慕絲
) r# x5 K9 q+ u4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條& T+ F* j. M$ u. U" P. q" W
5.39.217.77& b' J, y. |7 O- ^. W7 h
蛋糕5.39.217.77# Z: h/ t' {# ?# b7 h. i
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油(已溶) 80克、自發粉 15克5.39.217.77& s' h8 }6 a! P/ p

4 ]" x" B7 a5 I1 W0 V公仔箱論壇餅底公仔箱論壇2 r$ F8 d( f# ]. b2 m( n
消化餅碎 70克、牛油(已溶) 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" T$ O$ O) ~) O4 K4 R
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士多啤梨啫喱
! H& v2 A, @9 P, h公仔箱論壇士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! m. C0 j# [7 v/ \1 C) z

% ], |9 D2 @  Z+ d( E公仔箱論壇裝飾材料5.39.217.77/ G& f9 B. T# K6 A* B+ [7 w5 D* U
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% b( D" E& o/ H* `
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 y( P( T+ f
做法
  V4 _, F1 w; ~1.先做蛋糕,蛋黃加入 100克糖打至淡黃,盛起;蛋白略打起,加 50克糖打至挺身盛起。0 P( |( P& E3 M1 k+ g8 M
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻,加麪粉、自發粉拌勻後,下牛油混合,倒入圓模,放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.77' j, ?: i7 ?' ?' y, H! j

7 @- i( L( X: s. l) F5.39.217.773.做慕絲,魚膠片以冰水浸軟;呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。" |6 p3 j9 A0 I+ c% p
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4.牛奶加糖以中火煮溶,加呍呢拿籽、魚膠片拌溶,盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱,魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻,加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇. j: I. l: q! Y7 b- x6 W
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6.餅碎加入牛油拌勻,放模底鋪平。公仔箱論壇5 [/ @0 M) w( N' l8 k: |

( g4 X0 ^# k8 R9 d/ Btvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層,再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕,淋上慕絲,再放一片蛋糕及淋上慕絲,放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面,雪約 10分鐘至表面凝固,最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾,以金箔點綴即成。, ~$ F8 V# X# ~% a

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貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ L: |+ e4 M1 ], c, E3 ?
煮好的牛奶要坐冰水降溫,不可超過室溫,否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。





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