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標題: [西式食譜] 加州士多啤梨熱香餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-4 06:10 AM 標題: 加州士多啤梨熱香餅

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& O# U7 r. y+ W+ q
雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克! W* c9 [3 u, ^: G5 t
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士多啤梨果醬料+ J5 c2 i4 }* D' C! A4 Z
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克

其他材料
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量

做法9 L8 U, A% E+ |* c( U5 I- V
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。( W0 D; J' ^4 N9 }5 L! U
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。5.39.217.77( T! K( X; U. @. v+ p7 Q1 A
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。

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在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。公仔箱論壇, H" ^& U, z1 {2 \) S5 \8 f t' U

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