標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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, o+ m8 I) }% R. A: x 薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 公仔箱論壇! _7 p: R" I; ^$ {

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& a- ?7 C5 C  f, r, X, v/ L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？5.39.217.776 W) [. C* L/ X8 L8 R) s

: a# q. R" P; @9 G5 T7 V8 r公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」" ?1 Y* y& q! h7 {; S

4 d& }8 {: M8 ]5 J5 d3 O0 o4 B5.39.217.77藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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+ D$ x& y3 M; Mtvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。tvb now,tvbnow,bttvb- A% Z: O; g) n% S, q! M8 W, w
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。tvb now,tvbnow,bttvb. A' e5 B" o+ _8 h9 l- A; T

/ `1 G2 ^$ z% r  y9 y$ W, K& A" _天然的抗嘔藥
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# H( ?, }( e" Z6 |, D, {1 Q醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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; h, ~8 C8 d, j0 T, q1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
7 `, r. G9 g" H1 ~5 _9 u2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. q" l4 K4 K& w8 [, W' w; L
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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6 c9 {- [8 }8 b9 t4 y) Z* W* V後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 K/ v: s* E  b' w

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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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& g! C& _5 d. O& Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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# N. o0 j/ P* \' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" ^$ y! Y$ U- B: r4 B3 a, k

! @6 u2 e5 l3 {( U+ f$ P, K3 ]+ p7 o公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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. w  }0 ^" X; y$ S2 Z, J1 ?0 p抵擋害喜
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8 J8 G2 r' e. n, U" {, U7 ~tvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 X' ^4 F/ k' @- W( z) t

* M* ]4 [) _% q1 ~/ c公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。公仔箱論壇6 n4 C- r6 J1 f+ k7 T' n/ I% b& ~$ |) g
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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/ H& H. J# o2 |) y# \tvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( K, H6 _9 n( Y1 v( P7 d

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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。5.39.217.77* q! i9 k* N6 i1 y" D9 m7 Q
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， % P" a4 B6 m$ b/ p+ L) X
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' R* E" K1 N0 b& m1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 z  T7 Q6 e
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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, O3 j$ q9 `# ^! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。5.39.217.77  k+ T1 v2 O4 |  g9 q1 K- i3 L

5 D; J* a( h1 k公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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$ ]; \4 ]5 h& J* {& l: Gtvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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% g3 r. V7 A# h  a. D' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的香水3 P; G/ u9 L+ H0 i
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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  b! ^5 k& p7 Y  F3 T/ S振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5.39.217.77- q6 ?+ l; Q2 N- q! l: v6 j

* c- F. B' r& m' ~; F不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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' V/ s# ?, o! \/ A/ ]公仔箱論壇蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 / Z5 n4 P% [& t* Y
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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$ u3 B  _, F+ z2 W1 O/ `tvb now,tvbnow,bttvb再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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, f8 x; i8 B  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 x4 j' Z1 b) h, q& Q( M

% ?5 A( `% |- V; i公仔箱論壇
' v7 a" L! B, m$ xtvb now,tvbnow,bttvb秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ S4 [2 _+ D- w. r! d
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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/ z3 G$ d+ ^1 X. [% T2 I公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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3 P' N6 R( \6 K1 z$ b公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 E" d, I* I

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( A% u1 W' s/ F$ M8 j夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：- l1 b$ R+ l- B# L" b& ^1 ^
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■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 I$ f: Q% \) i% o6 h

3 m/ j" v+ R/ S& `: A7 g5.39.217.77離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) P9 L% E: O- p

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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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: n0 p2 b, _  b/ p$ q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇+ m+ y1 W: A% |# y: z
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒5.39.217.770 Q7 ]. A5 d6 \) L
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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7 i& K  q6 _% t% [5.39.217.77一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb; |' p( J! F$ d5 r
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■止偏頭痛5.39.217.771 o0 O8 _$ c( v7 \& e6 b4 F6 k$ _

$ U0 z; T4 Q: a% B$ M公仔箱論壇丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb4 f  g5 I! `0 f( Y4 I" G3 e

- Z/ [3 C- S9 E# H- n7 ?0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ [4 U  A, m4 h
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。7 u5 ]8 y, ]8 x8 L  ?

7 H7 K0 D0 g& P0 k& Q. H, u& N) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

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作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

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作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

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作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

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