公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-15 12:43 AM 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知公仔箱論壇) L/ }) _) h8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 C+ `/ i+ c, `- d8 F6 t
薑的新魅力
( A2 u7 K3 J2 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ k) g0 [+ ?; \2 a* e. q9 A8 M
tvb now,tvbnow,bttvb. q( g% y% _3 E3 e
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
+ Q. j4 f1 b: u8 s
" t3 V0 a$ d5 gtvb now,tvbnow,bttvb  X# g* w5 m0 _2 Y
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？5.39.217.772 m$ \$ b$ U7 ?+ q; X5 d

7 O  h5 H1 }) m暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) H1 e+ e3 c7 t
1 v+ C  x$ D" V
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
6 y' h) P, ?/ v. _* m1 y
) H& y  N# K. Z. P6 ]" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) I* b9 a. X* Y. n: q" k- m
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」5 q  h' W% g1 ~
$ A1 K2 \& _# D( b" |$ m, @
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
) w6 W/ ]  C1 ]. i% x0 F
- j) u! g' N% }/ _5.39.217.77薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
( ^/ J( c: g* q* U0 c公仔箱論壇9 L8 v; v- {' t% a
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' A; m; O' U1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 f% l: a: p# k" |, D
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
tvb now,tvbnow,bttvb7 a- v4 f9 n1 w( Y' \) W/ f
天然的抗嘔藥
& f: V* H5 Y. B) k$ ]/ j. V: R
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
5.39.217.77* W' {& k9 P$ y8 @8 [/ M' ]/ c
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 + x1 `8 w7 T; d9 X4 L3 D, P3 p6 X; E
tvb now,tvbnow,bttvb' e- h! ~: `, n* m. K
& Y2 N+ E, W) ^8 Z( D, |$ n
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
) |3 D6 k  W. D+ ~* e$ q# X$ jtvb now,tvbnow,bttvb2 k7 D4 z1 q+ X, r8 u! K6 O: @
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
. M; `& ^+ d( `- Q7 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 k: _, X( r: \1 p' q* \
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，

5 u. N8 ^1 p: ~& w5.39.217.77
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 r7 N5 h/ o/ d
* T8 \1 t1 D9 c  P+ v5 o5 v' z* P
因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
& B) Y" O3 I# n0 `7 @0 p5.39.217.77
1 I" t; m6 a! E0 @" N8 _5.39.217.77# J# J$ U( v* g* J/ l
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
5.39.217.77+ r4 U# A* _5 V# U
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，公仔箱論壇, @1 f: i$ d! X0 u  S( c) I
公仔箱論壇# v+ r/ ~5 J; J, B' t( R5 z

  h7 _" l4 Q5 ~: O. Z! f; s直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。5.39.217.77* r+ ?7 Z" N3 v: _" J/ s/ C

傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇: Q3 a3 A* `/ ^8 }$ K) x! e9 Q
5 V8 l8 F# F- ~4 Z; Q3 s
抵擋害喜tvb now,tvbnow,bttvb2 C  \' |: K/ \) _8 K. m

因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
) w) _8 a- q- u( {$ w
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
$ c# P% X9 e# H; [4 I$ N$ F; |9 V# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s& N2 {: m3 W: k* ]
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
( Y: J' Z& k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: Q/ Z3 R4 R8 t
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
8 F) b1 `  j: r4 R3 L; s

聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
0 w* i% i3 Q5 |2 |
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
0 t  f' |( }- X/ c/ U公仔箱論壇5.39.217.77. G7 E) w, Q! E" V, _9 q, q& i
% F: j8 w' D  u  E5 A4 `+ \
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
6 M) n1 \/ T" D! w1 b
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* u3 B5 Z" O+ R5 F9 J$ [

重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
) |7 z) V  ]# H- I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& H# o: z* o* l3 N7 P3 R
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 1 z: p8 l- b& l5 Z2 h

: |0 k" F. v" [. ]7 f( c# j6 E
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb; {. ?, V9 z6 r$ r

1 B, W! ^1 p) G7 ^% M1 Q) v藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。

公仔箱論壇# U; z5 U8 {+ W2 X/ s$ @* G
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。, K: ]) }) r$ n1 J! n
7 ~3 `- n  a( d9 |+ [' ?
食物的香水公仔箱論壇3 _: C7 U8 X* \7 {) $ d
! q' y8 R9 b1 p, e) w3 C+ @
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. `( @+ x* Z) i

振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
" Z- J1 ]- O. w/ a  ^公仔箱論壇
# o$ J7 q* \  C) s
: @, ^6 e. w' s" B& T食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。2 d3 e4 u4 H; K; t5 s
6 K* M8 I  U1 ^4 \/ L. n- [
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇$ M2 F0 p  p) O2 Y  q5 z: }9 }

, V* g0 A* V2 F) A# _7 P
" W3 H+ c5 G+ [) u4 Q) j5.39.217.77《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」5.39.217.77& @" U4 M, I! $ g, j

6 X# i7 Y4 S7 ^' H. X蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
tvb now,tvbnow,bttvb. O2 s+ {3 w4 H1 u+ B- X
" l9 y. K8 P5 O' H
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，

" L' ]. A7 c2 m. c6 d
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。

! t- s/ ^* e& j% B煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
5.39.217.777 Q* z6 ?% ^* x' G9 i2 p
公仔箱論壇# Q3 _& p% `& p' V; F
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇3 y- R6 Y& D5 o6 K4 w

3 Y4 W  r2 l" l) O蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
! o$ }, d4 C3 h- t
0 g3 m- t3 b5 w薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
) Z/ k! P9 P  m
; p+ I8 v- _/ z, otvb now,tvbnow,bttvb8 }( R  v. v2 v' F2 ]
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
# M& \, p8 D/ m! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 q- b  V, R8 M! l8 b

生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 ( T- K6 h0 f: s! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: t: e* B4 X

" c, h% B0 l# O  Y8 {夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。

. ]% E; Z% K& C6 S7 _5.39.217.77幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：

2 i) m( `0 I5 q" L( u公仔箱論壇■驅寒6 w. R; s9 {# j, l4 S: U

2 D: B0 l. @7 `) Rtvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。

! N+ Y! ~, j0 s) D
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。

1 a" l, X; ^+ H# v# K& N5.39.217.771 P8 K1 i6 g) r- P! G
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
5 ^" A! h7 @7 y( k$ `公仔箱論壇
6 K$ j/ ~3 O! x( }; ~) U5.39.217.77
& X4 l* Y: ]# f! w! R公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
6 q5 F' n3 g3 i( Xtvb now,tvbnow,bttvb. w. X8 Z; t6 D) ^& q
■預防感冒
8 D; ~$ F3 r% `4 ^
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，

5 A% C# y# E. b6 S4 H: d公仔箱論壇9 G& E) U& `6 Z7 r6 ~. b- J! R
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! s0 _/ M) L( ~- L# q: i

■止痛& x7 q* e" I0 m6 t+ p

0 O4 ]8 ~+ a# j4 A. W: @鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。5.39.217.77* @4 u) B. f6 H5 u# x  e) b1 S

$ q4 ^' c' F# m. L■止偏頭痛5.39.217.77% w4 P8 G6 Z6 T* e' U; p' w
5.39.217.77% [+ h7 b/ W9 U$ k( T# e
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 5.39.217.77) I2 t( A. |/ _* h* _( n' S% O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 D: ^$ K4 R
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 5.39.217.776 a7 k/ V1 u% `0 N. o1 _! O
2 r- J% T! y( L4 z5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 {/ c4 J  I
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
) m. W) x( Z. R- d, w; @5.39.217.77
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~ 時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: tracy168 時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

作者: Hikosen 時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

作者: kctan57 時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)