公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-15 12:43 AM 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知 tvb now,tvbnow,bttvb' J$ _, s: ]( W* x% O

薑的新魅力 tvb now,tvbnow,bttvb, B0 ^- s/ f; t6 s1 o' v
+ f; v& M. x" F6 G$ F
公仔箱論壇- O# S9 |6 `+ z6 G4 F" k' W; I+ t
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.77+ I6 R. S8 C8 w  S" r7 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 \+ c6 T' y. \
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？, D3 s! a1 Z0 G, ^. Y' ^9 m
公仔箱論壇5 W1 a% O  S* O
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
: o& b% A9 I, t6 Y5 a( z5 T1 \* d3 T5 U& B) }; K* a7 b
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 ]9 d& s8 V- j/ x. n

$ `8 f5 @- ^/ E- m+ h! s. W3 m+ U' o& F& h
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
: z3 s/ w2 R( u
+ Y0 C( q: v/ b# Q7 G5.39.217.77藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
: v) R, W: I# P  I, h) ~+ C% I" o2 A, P, O2 P: Y; r3 q# M
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
: V: j: N: `3 ^2 p" `* g5.39.217.77
% S1 D+ ?# u, gtvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
. I! S( N* E. p9 M公仔箱論壇
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。5.39.217.775 B- F- e! H7 k2 t; D! |8 R4 C

天然的抗嘔藥

醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
$ a* Z+ H) k$ d4 q8 T3 p3 e5 x  u: ~; `  m9 l5 h0 N: T* w
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 5.39.217.77  o# }3 n8 ?" }5 F7 i; |9 d$ R6 K
5.39.217.776 o6 M' X8 {( E- X6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 l* e# ~6 `- M0 B# m) ?
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
+ f1 @: P/ P6 D: W, Q; R# G5.39.217.775.39.217.771 C% y' U) U5 s/ g  n
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 2 y# _& l: B1 f" M1 C# O) q2 v

公仔箱論壇6 D/ |  h, ?9 y9 a' o
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvb now,tvbnow,bttvb  m# k2 j' L& [$ P
5.39.217.777 @5 W7 u; ~( j7 {; i

3 f2 p" c- M5 ?" L其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
, Z% m/ q7 T; }+ `' D* i
7 o! U! L, ]% s公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
1 [5 \- c6 {. stvb now,tvbnow,bttvb0 p0 ]/ W6 Y0 p+ i: D2 g

6 B3 ]3 r% }" G# L+ t9 g公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。3 d! y& I/ G: [$ {% b# t9 \) e: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- P1 N3 b7 S% S# v6 Z
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， . b9 ~) g: O4 H
; ~0 {$ x$ S" y9 D& K1 Z9 ?

. I! u% f3 `- B' N" ]% @公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
3 u# s2 d8 C8 Q% Z5.39.217.774 T8 n" y" a* A
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。

2 Q4 Z( }4 x8 f  O1 S+ ~抵擋害喜
$ ^( ], ]4 U" x
+ v6 q* r; i- j因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。4 X  C: Q# D- G/ ?

. s' `) Q7 \7 N7 c  Z! U8 _2 F在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; t* \7 I9 r7 p- N8 ^
5.39.217.77) z9 c5 J8 ~' z6 i$ Z
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。- H8 [4 l! r" Q' `# S# G

6 e. T% d% |9 g) f5 @9 N連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ }2 ~2 D) \( w3 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 H( J: S" y( f0 z7 j$ U; b- e/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 f+ M! \: C3 j
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& y2 }' |% o2 x5 y# P- l

, B6 ?- q1 @2 P/ ^& t8 }公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。公仔箱論壇" Z/ ^* p" t$ o8 u, r* \8 x0 ?( a

公仔箱論壇1 h3 @) z' r; A/ s/ z7 H% d% p
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。' i  g; R" F: @' b4 W% J/ ^1 M

- {- G4 t) t' |- t! |% ]公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( L+ x# l- D( i& f5 T0 K
公仔箱論壇( l9 o9 J5 s1 g9 m6 A; Q

重要的是，它幾乎全在消化道起作用。5.39.217.77. c: M7 h4 b, j9 w, a- T/ @7 L

, J. Q# Z3 g) _% e* B# V3 R. T) y所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，公仔箱論壇3 |& H, y8 \/ f) W# Q$ O; B

( Z: \; \7 Q! ?5.39.217.77
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。" s# w- z1 H8 }# a( Y, B

/ @. h( i: {" X9 x5 b6 v5.39.217.77藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 5.39.217.77. ~$ r$ F* Y' N
5.39.217.771 C, z6 K4 S: J7 C+ F

# A0 u* C8 w- c& b/ N5.39.217.77它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。

食物的香水
! ^' L: W' H# C# o: q
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
公仔箱論壇! I) M/ r  M2 ]. o0 Q) |
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, s& U' I  l3 O" p' x
公仔箱論壇. u6 |; Y8 |3 h2 z5 h
6 x) V& y# N8 }
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。& S2 q4 Z$ @  v. D* V: U1 l) K
tvb now,tvbnow,bttvb% g$ _0 V) z& q! ]* C5 |, H' H) b6 E
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。' n7 V1 O* `' h1 A

6 g$ ^0 S' P" c8 z8 }公仔箱論壇公仔箱論壇/ A$ `0 H8 C7 P7 v- e7 l# t& {
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
* b% ?. B8 O, N2 {. }5 X3 F; N* E' W+ O  z+ J" G
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
' L% C: o9 `- itvb now,tvbnow,bttvb

& |& s0 ^1 l, r公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
; Y& L3 w1 o* W
. P+ F1 b) S  E
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
% {# s6 y$ u: {3 B" o: w+ k5.39.217.77公仔箱論壇( U( m2 T/ v$ P8 U
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，

* c, @( w) t$ x3 c
0 i. f' C; h6 [7 o秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
! o# e7 l- K% I( g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; L  ^; N% p1 E7 D
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？tvb now,tvbnow,bttvb$ O* X0 m+ X/ b$ Q3 ?$ ]/ Y; h, Z

& \! M' p7 U- B$ {' \# ?& @5.39.217.77薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 2 e4 L% T* H/ \7 E1 j1 L
tvb now,tvbnow,bttvb: P: i3 b1 R6 A* X, l

) z6 h9 ^; p, k: b4 X  z9 _9 R薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 5.39.217.778 O  j8 n2 R1 E+ j

1 I( V0 k$ N4 C6 F5.39.217.77生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
3 m! j% L8 Y8 C7 x
9 M5 s: W5 B- n3 utvb now,tvbnow,bttvb
' i: ?% o) ?& m# i& X) @夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
5 Z: Y4 i9 Y5 T  a0 f
7 X7 b1 W5 N' S: @/ V4 V6 C幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
# Q( s' R$ E. N& y8 l
■驅寒
: ^3 D0 i5 @+ `% b/ f$ o; x) ltvb now,tvbnow,bttvb& T- A' ]/ h  k0 o9 \0 Q: n; w+ c
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
) c# g  B% x2 W  j+ [( f$ L* m
. |8 f0 m2 q* i  C* M2 C+ m. z. |: d* J7 O' m
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
) H$ f7 l6 n3 N$ S$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( e; J/ ^; w+ ?* _9 p6 b
公仔箱論壇" O) n0 z3 t! p, _  w8 |8 L
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
5 O: D. p# U8 W4 g0 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 N: Z! |* q; g% j

( f; w4 v: k4 G2 b公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。+ x3 g( q- X  ?* D7 ?" F
7 K7 ?8 ^7 ]' ~& Q, |) m4 d
■預防感冒公仔箱論壇/ u5 F  j$ r/ g4 M/ }2 l. Q/ k( J# v# [
# @: c! ?! G2 \) {7 V
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
4 L7 I2 l$ u8 X1 |! `公仔箱論壇
公仔箱論壇8 ^8 u8 M% b8 V# e3 }* v
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
公仔箱論壇2 Y6 u9 H! m5 U$ k6 R4 m
■止痛
1 L  y3 c% d3 v, E5.39.217.77
$ ~# ~' B6 N7 z% }; P. Z鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
2 V: E* F7 I% s3 E
■止偏頭痛

! @! A) q- F# x0 m: Z; U丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
# r! I  o1 [' J" U* h* r5.39.217.77
3 d: S7 [/ M/ H5 u) V& W. i3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e$ T% h) V( w- ]  {8 F
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
# D8 \3 q, q2 ]公仔箱論壇
; O0 R# Z4 }6 c& e$ ?% n! F
% }* o" P" }* e6 p5 ]: `4 E則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。

% K7 Q- d8 x, ?* R長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~ 時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: tracy168 時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

作者: Hikosen 時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

作者: kctan57 時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)